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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
很多人对岩茶抱有复杂的感情 。
喝起来还行 ， 但总觉得差点意思 。
要么味醇而香弱 ， 喝到一半就乏味 。
要么是高香却发腻 ， 尝起来韵味没有高级感 。
直到他们遇见了一杯真正的好茶 。
有内容 ， 有韵味 ， 有香有水有故事的岩茶 。
既见君子 ， 云胡不喜？
岩茶的当家红人里 ， 水仙喝汤感 ， 追求茶汤的醇厚度 。
而肉桂喝香气 ， 香不过肉桂 。
但在相同品质下 ， 水仙与肉桂都要求兼顾香气和汤感 。
如果一款茶 ， 它的盖香清晰 ， 落水香明显 。
但唯独缺了滋味 ， 口感喝起来索然无味 ， 空洞乏趣 。
这是什么情况？
近期就有一位朋友 ， 聊到了这茬话题 。
他说 ， 为什么买到的肉桂 ， 泡出来味道那么淡？

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《2》
先排除冲泡的影响 。
泡茶方法用错了方向 ， 哪怕再好的茶 ， 也喝不到应有的状态 。
一款明明香气充裕 ， 淳滑细腻的正岩坑涧肉桂 。
到最后 ， 被泡成像飘着几片叶子的白开水 。
这样奇葩、稀奇的事 ， 麻花可有过切身体会！
泡出来味道偏淡的肉桂 ， 和两方面的泡茶原因有关 。
一是投茶量 ， 一是水温 。
有一回 ， 让一位萌萌的妹子练泡茶 。
顺手给了她一盒肉桂 ， 带回去练习 。
嗯 ， 那位刚开始接触岩茶的妹子 。
在泡茶时 ， 顺手撕开泡袋后 。
只往盖碗放一小撮条索 ， 就开始注水泡茶 。
呃 ， 按正常的投茶量 ， 这可差远了！
冲泡岩茶专用的标准盖碗 ， 投茶量标准是8克一泡 。
单独泡袋分装的岩茶 ， 是一次一泡 。
罐装的茶 ， 则建议泡茶前先称重 。
如果闹着玩似的 ， 一次性只泡一小嘬茶 。
那泡出来的汤水里 ， 味道淡寡的再正常不过！
另外 ， 泡焙过火的武夷岩茶 ， 水温要求很严格 。
一壶水烧沸后 ， 达到滚沸状态时 ， 最宜泡茶 。
如果等一壶水烧开后 ， 再慢悠的取茶、烫盖碗 。
等到后面 ， 用不烫手的温水泡肉桂 。
那样泡出来的茶汤 ， 汤感会明显偏薄 。
茶叶浸过温水后 ， 无波也无痕！

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《3》
除去泡茶方法的影响 ， 泡出来味道很淡的肉桂 。
它的品质 ， 肯定有问题 。
汤水淡薄 ， 喝起来没有内容的肉桂 。
一般它的出生山场比较差 。
武夷岩茶的品质 ， 讲小山场 ， 小气候 。
从正岩出来的肉桂 ， 原料内质积累丰沛 。
不论是牛肉（牛栏坑肉桂）、马肉（马头岩肉桂）、猪肉（竹窠肉桂）、龙肉（九龙窠肉桂）……
对无“肉”不欢的岩茶爱好者而言 ， 不同个性的正岩肉桂 ， 背后拥有共同特征——内质丰沛 。
茶汤厚实 ， 有底蕴 ， 有内容物 。
喝着像一碗猪蹄汤的口感 ， 胶质丰沛 。
如果是黄泥巴地、或者外山产区种出来的肉桂 。
水土不佳 ， 先天劣势明显 。
【『肉桂』肉桂冲泡出来滋味淡，这正常吗？】