「普洱茶吧」可判断后期转化吗?,普洱茶汤的粘稠度
粘稠指的是浓厚而带粘性 。 就普洱茶而言 , 是指其水溶性物质是否丰富 , 也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分丰富与否 。 粘稠度主要是通过茶汤入口体现的 。
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一款茶冲泡后 , 茶汤入口马上就可以判断其粘稠度 , 在入口后 , 若是感觉满口馨香 , 生津回甘迅速 , 味蕾感知到丰富的味道 , 那么就可以认为这款茶的粘稠度是上乘的 。
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粘稠度还有另外一种阐述 , 那就是口腔丰富度与口腔冲击力 , 优质的普洱茶 , 无论生熟 , 在新茶阶段就必须具备优秀的粘稠度 。 在喝茶人口中 , 有所谓的“满口是茶” , 这便是粘稠度很好的诠释 。 喝下一口茶 , 可以感受到茶叶的味道 , 很多优质普洱茶产区的所出产的普洱茶 , 就具备良好的粘稠度 。
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当品饮者抿下一口茶汤后 , 满口留香 , 生津迅速 , 回甘连绵有序 , 这便是粘稠度极佳的茶品 。 粘稠度高的茶品 , 甚至其茶汤用肉眼看过去 , 犹如果冻一般 。 普洱新茶很忌讳寡淡 , 一款又寡又淡的新茶 , 很难令人相信其会随着时间的变化而变得越陈越香 。
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一款又寡又淡的普洱新茶 , 是不具备越陈越香的物质基础的 , 这种茶 , 不管经过多久的陈化 , 都无法蜕变为优质的普洱陈茶 。 只有优质的普洱新茶 , 经过合适的仓储 , 才会成为优质的陈年普洱茶 。
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投茶量与茶汤的粘稠度是否有关?
其实每一泡茶的投茶量和注水量是有讲究的 , 建议将其恒定在1:20至1:30之间 。 因为这个比例可以确保茶叶溶出更稳定;不会因为投茶量过少导致注水过多 , 使茶汤滋味淡薄;也不会因为投茶量过多 , 导致后几泡茶丧失注水空间 , 一味的加大投茶量 , 并不能带来最好的品饮效果 , 感受不到茶汤的粘稠就算了 , 茶汤还会太浓 , 还可能喝到满口的苦涩 。
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【「普洱茶吧」可判断后期转化吗?,普洱茶汤的粘稠度】其实大家能够直观联想到的投茶量、注水量、出汤时间快慢等等 , 都只是影响茶汤粘稠度的外在因素 , 并不能起到决定性作用 。 因为茶汤粘稠度的高低 , 与普洱茶的品质直接挂钩 , 茶树的品种、原料品质 , 以及加工工艺是否正确才是茶友们应该关注的重点 。
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同时 , 只要仓储得当 , 普洱茶的核心价值是越陈越香 , 所以随着存储年份的增加 , 茶汤的粘稠感也会有显著提升 。 所以 , 普洱茶汤的粘稠感与投茶量虽有一定关系 , 但茶叶品质才是决定品饮享受的关键 。
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