西餐配什么酒吃法餐配什么酒 _吃法

当人们喝酒时，他们必须吃点东西才能享受。如今，越来越多的西方饮食文化正逐渐渗透到文化中，而作为西方文化代表之一的葡萄酒，又将如何与中国传统美食互动演绎一场美好的联姻。一起来看看中餐配酒的“傻瓜”策略吧。
【西餐配什么酒吃法餐配什么酒】

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愚人的味觉理论一：咸味和酸味的把戏
为什么芬诺雪利酒口感清晰，让人胃口大开咸鱼和咸笋相得益彰。咸味开胃酒和高酸开胃酒之间的默契来自于酒的盐分和酸度。盐不仅可以让食物的味道散发出光芒，还能中和葡萄的酸度，释放出葡萄酒的果味。因此，川、湘、鲁菜中一些盐味重、味重的菜肴适合搭配高酸的葡萄酒。
高酸度葡萄酒推荐：意大利灰皮诺、德国雷司令、波尔多白葡萄酒。
愚人的味觉理论2：辛辣菜肴与清爽的半干酒完美搭配
在味觉法则中，甜味可以中和辣味，将辣味转为清淡。清爽的白葡萄酒与重油重辣的川菜、湘菜搭配，不仅能提神解辣，还能为传统麻辣菜品增添柔美复杂的新感觉。热衷于口火的辣控们可以无视这个建议，但是对于普通食客来说却非常实用。
清爽半干酒推荐：德国晚采雷司令半干白葡萄酒，德国晚采米勒土高半干白葡萄酒，澳大利亚特宁高半干红葡萄酒，半干起泡酒。
愚人口味理论3：烟熏菜肴远非橡木桶风味
烟熏味和橡木桶味是兄弟。当你吃熏鱼和熏肉时，伴随着厚厚的橡木桶型。对于葡萄酒，你直接进入锅炉房，然后，鱼和肉的味道，葡萄酒的果味和清爽感被橡木桶酒的油腻和丰满所吞噬。此外，烟熏味不应与重的单宁搭配。
适合熏制菜肴的推荐品种：法国南部的长相思、德国克莱尔谷的雷司令、意大利的黑比诺、新世界的黑比诺、比诺塔。
愚人的味觉理论4：甜甜的爱与恨
甜食和过酸的酒是天敌。一旦他们触雷，他们将永远存在。甜而浓郁的菜肴，如毛家红烧肉，适合搭配甜而浓郁的葡萄酒，如波特酒；清甜清淡的菜肴等，适合清爽的半干雪利酒。
适合甜菜的推荐：甜波特酒、甜雪利酒、法式半干桃红。
愚人食物理论一：鱼和红酒的挑战
众所周知，鱼和红酒中的单宁遇到会产生金属腥味。不过红酒更能体现鱼的细腻程度。面对困境，选择清爽的红酒搭配更有质感的鱼肉，如糯米糕、松鼠鳜鱼，是一种更具挑战性和乐趣的搭配。
适合鱼类的红酒：新世界黑比诺、南非比诺塔、意大利葡萄酒。
傻瓜食物理论2：红肉喜欢单宁强的食物
对于粗制的、味道浓郁的羊排和酱肘子等食物，单宁就有机会了。这类菜肴中的蛋白质能迅速软化单宁，释放红酒的果味，使食物的质地和酒的甜度有效。
适合重红肉的推荐：赤霞珠、西拉、梅洛。
傻瓜成分理论3：素菜搭配干起泡酒
素菜盛宴的酒搭配更难。你吃的是白菜豆腐的原汁原味和意境。过多的修改往往会弄巧成拙。.与老豆腐、菱角、冬笋等素食搭配，最好选择香气简单、口感清淡、口感浓郁的干型起泡酒，始终保持口气清新。
推荐适合物料：西班牙干CAVE起泡酒、德国起泡酒。
傻瓜的配料理论4：甜点的选择
客观来说，甜点是西餐中很少能在中餐面前赢得荣誉的部分。中式甜品油腻，需要清爽提神的酒来搭配。酒的甜度更接近于零食的甜度。
甜酒推荐：甜起泡酒、德国雷司令甜酒、德国冰酒。

西餐配什么酒 吃法餐配什么酒

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