【菠菜|菠菜你还炒着吃吗？试试这个“新吃法”爽口、开胃，全家人都爱吃|豌豆|凉粉】_

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菠菜|菠菜你还炒着吃吗？试试这个“新吃法”爽口、开胃，全家人都爱吃

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春季是吃菠菜的好季节，菠菜有着“营养模范生”的美称，菠菜中的胡萝卜素、多种维生素、钙、铁等，营养成分都很丰富，菠菜可以炒着吃，也可以凉拌，做馅等很多吃法，今天秋秋要和大家分享一个菠菜的新吃法，我们要用它做一道爽口、开胃的菠菜凉粉。

说起凉粉大家应该都知道，凉粉是我国的一道特色小吃，凉粉的做法也有很多种，用料也有些不同，我们今天要做的凉粉做法，是用豌豆淀粉和菠菜来制作的“菠菜豌豆凉粉” 。

豌豆淀粉主要是从豌豆中提取的淀粉，豌豆中富含的丰富蛋白质和胡萝卜素这些营养成分，在豌豆淀粉中也富含着这些营养，豌豆淀粉不仅营养丰富，用它来做出的豌豆凉粉口感也很好，吃起来爽滑可口，很适合春季和夏季食用。

用豌豆淀粉来制作豌豆凉粉的做法还是很简单的，今天我们要用菠菜和豌豆淀粉，这2种营养丰富的食材，搭配起来做一款翠绿好看的菠菜豌豆凉粉，这样做出的凉粉，吃起来清香爽滑，配上酸辣的口味，真是开胃的爽口小吃。

【菠菜豌豆凉粉】【菠菜|菠菜你还炒着吃吗？试试这个“新吃法”爽口、开胃，全家人都爱吃】准备食材：菠菜、豌豆淀粉、盐、蒜、味极鲜、香醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油。
制作流程：1、菠菜先去除黄叶和根部，用清水清洗干净，锅中加入适量水，水开后放入少许盐，将菠菜倒入锅中焯一下水，菠菜中含有一定的草酸，焯水是为了让菠菜中的草酸溶解在水中，草酸会和我们吃的食物中的钙结合，形成草酸钙，影响我们身体对钙的吸收，通过焯水将大部分草酸去除，这样吃起来才更加营养。

2、菠菜焯好水后，将菠菜捞入破壁机中，再加入适量清水，我们要用破壁机将菠菜打成菠菜汁，才可以用来做菠菜豌豆凉粉，厨房里有一台破壁机还是挺实用的，自从我家买了这台苏泊尔破壁机，喝果汁、喝豆浆、米糊、打粉、榨汁这些都特别方便，苏泊尔破壁机打出的米糊口感非常细腻。

3、苏泊尔破壁机还有预约功能，晚上睡前设置好了，早上起床就可以喝米糊了，特别方便，我一般是让它在我起床前30分钟左右打好米糊，这样吃早餐的时候喝，不冷不热，温度刚刚好，家里还没有破壁机的朋友们，秋秋真的很推荐大家入手一台，真的是厨房里的好帮手。

4、菠菜汁打好后，倒入锅中，再加入适量豌豆淀粉，豌豆淀粉和菠菜汁的比例是1：6的比例，再加入一小勺盐，先用锅铲将豌豆淀粉搅拌均匀，让菠菜汁和豌豆淀粉完全融合在一起，然后开中火熬煮，记得一定要不停地搅动，慢慢变粘稠后转小火，再煮一会，煮至非常黏稠后关火，倒入一个盆中，让它自然冷却就可以了。
5、大蒜去皮洗净后拍碎放入碗中，在碗中加入适量味极鲜、香醋、白砂糖、辣椒油、芝麻油，用筷子搅拌均匀备用。

6、菠菜豌豆凉粉凝固好后，用刀切成小条，或者是用凉粉刮刀，刮成条状，装入盘中，再倒入我们刚刚调好的料汁，搅拌均匀，一盘酸爽开胃的菠菜豌豆凉粉就做好了。

这样做出的菠菜豌豆凉粉，颜色翠绿好看，吃起来有着淡淡的菠菜清香，再配上酸爽开胃的料汁，吃起来清凉爽滑，酸爽可口，春季这样做上一大盘，全家人都爱吃。

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