成熟的葡萄酒是怎样的 _葡萄酒

当葡萄酒平放时，我们会发现陈年酒瓶的侧面从上到下都有沉淀物。这些沉淀物中含有单宁，单宁会因葡萄酒的陈酿而变得不稳定。颜料。

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酒瓶底部有一个小深沟，因为酒中的固体经过一段时间后会凝结并沉淀下来时间。颜料在氧化作用下也会沉淀，小深沟意味着当泥沙落入沟内时，不容易散去。宴会上所用的陈年酒，全都用白布包着，摆成蓝色的小斜面。饮用时，轻轻倒酒，防止瓶底沉淀物晃动和漂浮，影响酒的外观。对于一瓶存放了一定时间的酒，经常会在瓶的一侧（小酒）或瓶底（小酒）的一侧发现一些结晶沉淀物。这些漂浮在酒中的沉淀物颜色更深，比重更大，让很多人误以为酒已经变质，不敢再喝。事实上，这些晶体是葡萄酒中一些不稳定物质的化学成分。事实上，沉淀物的存在是葡萄酒成熟的标志。因为影响酒味的不稳定物质已经从酒中分离出来，酒变得更纯正，酒味结构更稳定，口感更醇厚顺滑。可以说，沉淀物的产生是葡萄酒整个生产过程中必不可少的阶段。下面教大家一个简单的方法来辨别葡萄酒是否成熟。1.老酒有两种变化，一种是氧化，一种是还原；
2、酒会变软，单宁会减少，香气会变，颜色也会变；
3、年轻的红酒，颜色呈紫红色，边缘呈蓝紫色，随着时间的推移，色素沉着后酒的颜色会变浅；
4、年轻的白葡萄和红葡萄酒相反，由于黄酮类化合物和叶绿素的结合，颜色会变暗。酒的颜色应清澈有光泽，不应混浊。根据酒色的不同，可以判断这瓶酒的成熟度，最好在阳光下，并尽量在白底前观察酒的颜色。一般来说，越老的红酒颜色越浅，越年轻的酒颜色越深。
紫红色是一种非常年轻的酒（少于18个月）；
紫红色是一种既不新也不旧（2至3年）的酒，品质适合饮用现在，不适合酒藏；
草莓红是成熟的酒（3-7年），开始老化，现在应该喝；
栗色是一种存放多年的珍贵葡萄酒。（但需要注意的是，如果只是普通的酒却呈现这种颜色，那质量可能就走下坡路了）。
【成熟的葡萄酒是怎样的】白葡萄酒在年轻时是无色的，但随着陈酿时间的增长，颜色会逐渐从淡黄色和略带绿色的反射变化；到成熟的稻草色，金黄色，后来变成金黄的古铜色。如果变成金古铜色，则说明陈年不宜饮用。<404 Not Found404 Not Foundnginx