酒泪越多,酒质越好?

为了促进酒香的释放,我们在品酒过程中需要以玻璃柱为轴逆时针或顺时针旋转酒杯,使酒在杯中旋转.扩大与空气的接触面,加速挥发性香气的释放 。当我们停止转动酒杯时,酒杯内壁会留下一串酒滴,俗称“酒”

酒泪越多,酒质越好?

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眼泪) 或“"酒
腿"(酒
腿),这就是所谓的挂机现象 。
【酒泪越多,酒质越好?】酒泪表明酒精、糖和甘油的含量较高,干浸膏(cxtract,除残糖外的所有非挥发性香精)也可能更丰富 。相对来说,这款酒的口感也会更加浓郁 。很多刚接触葡萄酒的新手可能都听过这样一句话:酒的眼泪越多,酒的质量就越好 。因此,很多人喜欢通过观察泪液来判断酒的好坏,认为泪液的密度越高,流速越慢,持续时间越长,酒的质量就越高 。