薄膜过滤法 _过滤

【薄膜过滤法】借助不同孔径的过滤器（孔径一般在2微米以下），将待测酒在无菌条件下过滤，分离酵母等微生物，然后过滤器上的微生物生长和培养，然后计算出现的菌落数，以及其他必要的检查。

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操作方法：所有参与过滤的仪器和器具必须彻底进行，过滤等操作必须在无菌条件下进行状况。每次分析前，将过滤器和过滤器放入压力锅中，用火焰燃烧的镊子取出过滤器并将其放入过滤器中。打开待验酒瓶前，必须用75%的酒精仔细擦拭瓶口，并小心取出软木塞，不可让开瓶器穿透软木塞。开始时，拉出四分之三的软木塞，然后用手轻轻地取下软木塞。倒酒前，先用火焰将瓶子烧开，然后将酒一点一点地倒入过滤漏斗中。过滤后用火焰镊子从漏斗上取下过滤器，置于培养皿中，平放，倒入适量酵母培养基（约3ml），然后标记日期和样品编号，并放置它。在生物培养箱中，在 25°C 下培养 3 至 5 天。为防止冷凝水影响菌落生长，将培养皿扣在培养箱内。如果过滤器上的酵母是活的，酵母就会繁殖，培养基上就会出现菌落。如果没有发现菌落生长，则说明被测酒是稳定的，不会出现酵母引起的浑浊；如果每瓶样品中有5个以上菌落，则说明酒不完整或操作不完整，酒中存在不稳定因素，应严格检查生产过程中的每个环节，直至查明原因。这种方法可以定量检测瓶装葡萄酒中的各种微生物，但需要选择合适孔径的过滤器和培养基，并由掌握基本微生物学的技术人员操作。