葡萄酒杀手的黑名单 _杀手

很少有人敢怀疑酒在桌子上的位置。然而很矛盾的是，有很多食物可以被称为葡萄酒杀手……

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对于许多葡萄酒杀手来说是臭名昭著的。它显然包括许多非常常见的成分。这份黑名单，会让经常用酒陪餐的人顿时觉得原来的饭菜充满了危险。举几个例子吧！大蒜、生姜、芥末、腌黄瓜、泡菜、生白萝卜、醋、花环、冰淇淋、巧克力、烈酒、柚子等，都可能是杀人放酒的不法之徒。够吓人的！在我们的日常菜肴中，大蒜、姜、酒或醋都是必不可少的。既然如此，酒又怎能称得上是更合适的佐餐饮品呢？
佐餐酒搭配的妙处其实就在这里。凶手虽多，但若准备妥当，可转霉运，如生姜、白萝卜、茴香、芹菜、大蒜等，煮熟即可。不会影响酒。即使你真的很想吃生食，你也可以利用这些成分的力量，找到与葡萄酒不相容的葡萄酒。在这里，葡萄酒充分展示了它的特色，因为口味太多，而且很挑剔。每个人都绝对可以找到一款与之相配的葡萄酒。
第一杀手：大蒜
以大蒜为例！将大蒜浸泡在油中，放入烤箱烤成油封大蒜，然后用炸蛙腿打成香滑的蒜泥。它是法国勃艮第的一道名菜。如果你能拥有一瓶同样芬芳浓郁的默尔索陈年酒，那将是勃艮第更难忘的美味记忆。但如果是未经烹煮的生蒜，其强烈的辛辣味与红葡萄酒中的单宁和白葡萄酒中的酸味无法结合，往往会使酒产生苦味，不仅破坏口感的酒，但酒精也会使生大蒜。味道更刺激。在台湾，生蒜的蘸酱很多，要小心哦。如果遇到生蒜，最好把所有的好酒都远离浪费，避免一般的红葡萄酒和太酸的干白葡萄酒。但由于香气浓郁、酸度低，含有大量圆甘油的干白葡萄酒可以与生大蒜相得益彰，甚至味道相似。没有涩味的玫瑰酒不会与大蒜不相容。
也许是命中注定！这种干白葡萄酒和玫瑰红主要来自法国地中海沿岸，包括普罗旺斯、莱茵河南部地区和朗格多克等葡萄酒产区。这个地区，因为传统和气候的关系，也是欧洲像西班牙和意大利一样吃大蒜的地方。法国优雅的女士们更害怕生大蒜蘸酱，比如马赛鱼汤的rouille brown sauce，海鲜的a?oli大蒜蛋黄酱等等，但所有普罗旺斯和朗格多克的家庭每顿饭都必须吃。准备好了。人们常说，当地的菜肴应该搭配当地的葡萄酒，这又是一个证明。
【葡萄酒杀手的黑名单】第二杀手：醋