对葡萄酒进行冷冻的N种方法 _进行

1、查看葡萄酒的理想饮用温度。酒体可以大致确定其饮用温度。酒体较轻的葡萄酒应在饮用前冷冻；浓郁的葡萄酒可以在正常室温下饮用。

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1) 酒体轻盈的白葡萄酒应冷冻至 45°F (7°C)；
2)葡萄酒酒体中等至浓郁的白葡萄酒应冷冻至 50-55 华氏度（10-13 摄氏度）；
3）酒体较轻的红葡萄酒应冷冻至 55-60 华氏度（13 -15 摄氏度) );
4) 酒体丰满的红葡萄酒应该冷冻到 60 华氏度（15 摄氏度）。
2、冷冻方式的选择主要有三种：放入冰箱、放入冷冻室和放入冰桶。由于不同的冷冻方法使用不同的工具，冷冻所需的时间也不同。因此，有必要事先决定选择哪种方法。
1) 将酒放入冰桶是一种更快的冷冻方法。使用这种方法，酒体轻盈的葡萄酒只需 10 分钟即可达到理想的温度，而红葡萄酒只需 2 分钟。
2）如果用冰箱冷冻，酒体轻盈的白葡萄酒需要2.5小时才能达到理想的温度，而酒体浓郁的红葡萄酒则需要40分钟左右。
3) 如果用冷冻机冷冻，酒体轻盈的白葡萄酒需要大约 20 分钟才能达到理想的温度，而酒体浓郁的红葡萄酒则需要 5 分钟。
3、开始冷冻，期间注意控制冷冻时间。
4、冷冻到预定时间后，检查酒的温度。如果想获得更准确的温度数据，可以使用红外测温仪（也可以使用接触式温度计）来测量。需要注意的是，这种测量只能测量酒瓶本身的温度，酒瓶的温度低于瓶内液体的真实温度。但是，如果将葡萄酒长期保存在酒窖或酒柜中，瓶子和葡萄酒之间的温差会变得非常小。
【对葡萄酒进行冷冻的N种方法】5、将酒从冰箱中取出并尽快饮用。
注意事项 1）为了尽量减少冰酒的麻烦，可以购买一个酒柜，让酒始终处于理想的饮用温度，随时饮用。
2）当冰冻的酒倒入玻璃杯中时，其温度会迅速升高约2华氏度（1摄氏度），因为被子的温度会很快转移到酒中。