三招教你挑出葡萄酒的毛病葡萄酒适饮期什么时候算起 _适饮期

根据葡萄酒生命周期的长短，葡萄酒分为四类：需要新鲜饮用的葡萄酒、中等贮藏期的葡萄酒、长期贮藏期的葡萄酒和贮藏期长的葡萄酒。其中，前三种是消费者接触频率较高的类型。

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1、刚喝过的酒
（饮用期：几个月到3年）这类酒一般来说，它们是比较清淡和简单的酒。它们只能存放几个月到 2 到 3 年。我们最喜欢的是新鲜的果味和新鲜度。它一般用作餐前开胃酒或佐餐酒，搭配一些更家常和简单的食物。这种类型的葡萄酒包括：
干白系列葡萄酒大多是不需要长时间陈酿的葡萄酒，适合新鲜饮用。因为在这类酒中，人们欣赏酒中清爽的酸度和各种清新的香气：柠檬、白花、白色水果等，这些酒一旦陈酿，就会失去这些令人愉悦的特性。
起泡酒，不管是什么品种、什么方法酿造的，不管是白起泡酒还是粉红色起泡酒，不管是年份酒还是非年份酒，一般来说，只要是市场上的酒，它会立即饮用，无需等待。当然，这并不意味着起泡酒不能陈年。例如，香槟特色酒可以陈酿 10 年以上。
一般的桃红葡萄酒也是柔和、活泼、快速消退的葡萄酒。清新爽口的红酒，带有新鲜水果风味，也适合鲜饮。其典型代表是博若莱新酒。
2、中贮酒
（适饮期：3~8年）中贮酒适宜的饮用期为3~8年，一般为5年，达到高峰期。这些酒的特点有一些进化的迹象，但并没有失去果味，保持了一定的新鲜度，只是这里的果味朝着更成熟甚至果酱的方向发展。此类葡萄酒包括：
丰满、油腻、结构相对较强的白葡萄酒。一般来说，它们的等级高于新饮用的白葡萄酒。例如：勃艮第的村级干白、阿尔萨斯的晚收白葡萄酒等。
具有一定单宁结构的红葡萄酒。这种中等储藏期的红葡萄酒的主要特点是单宁结构稍强，果味浓郁，大部分在橡木桶中陈酿。主要体现在法国AOC分区域和普通村级产区。这些酒的单宁在1-2年时还比较青，但经过3年多的陈酿，单宁逐渐成熟，酒体更顺滑，香气更复杂浓郁。
3、葡萄酒的长期储存（饮用期：10-15年）这些葡萄酒经过10年以上的陈酿，可以表现出更多的特性，并表现出一些迷人的特性。它的新鲜果味减少了，取而代之的是复杂的陈年香气，并带有一些新的诱人香气：如干果、干花、野味，甚至蘑菇。此类酒包括：
勃艮第一些一级庄园和特级庄园的霞多丽干白，阿尔萨斯特级花园白葡萄酒，北罗纳河谷冬宫，ChateauGrillet干白，德国特级雷司令和等等，都属于可以长期保存的干白葡萄酒。此外，好年份的大香槟也可以长期存放，进一步提升其细腻度和复杂风味。比如1995年、2002年等等。
【三招教你挑出葡萄酒的毛病葡萄酒适饮期什么时候算起】干红，单宁强劲，酒体强劲。随着时间的推移，它的复杂性和圆润感会不断增加。如波尔多波亚克、圣朱利安、圣埃美隆特级酒、波美侯等著名的村级产区；著名的勃艮第村级黑比诺，如Vosne Romanée等一级、特级黑比诺；罗纳河谷的一些干红葡萄酒产自著名产区如Chateauneufdupape和其他国家的一些著名产区。

三招教你挑出葡萄酒的毛病 葡萄酒适饮期什么时候算起

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