葡萄酒中的“矿物味”到底是什么 _中的

在一些品酒会上，我们经常听到酒评家用“矿物质”来形容一款酒的风味，但了解这个词的真正含义的人并不多。矿物味是一种什么样的味道？真的存在吗？品酒时，如何分辨所谓的矿物味？让我们来听听专家的意见。

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“矿物味”一词可谓包罗万象。它可以是我们所说的白垩土、湿石头或板岩。有时，矿物味也可以是一种香气，尤其是在描述干白葡萄酒时，我们品尝到的燧石味或雨后尘土的气味也可以看作是矿物味。
那么，当我们品尝矿物质时，我们究竟尝到了什么？
专攻该领域的专家——Dr.凯文·波格 (Kevin
Pogue) 既是华盛顿州一家葡萄酒咨询公司的负责人，也是该学院 (Whitman
College) 的惠特曼地理学教授。他说：“我完全同意有些葡萄酒的香气和风味可以称为‘矿物风味’ 。当我喝葡萄酒时，我可以品尝和识别它们。根据我的经验，我认为大多数有“矿物”葡萄酒的是白葡萄酒，酸度清爽，酒精含量低。”
这些矿物味可以吗来自葡萄种植的土壤？
博格尔博士给出的答案是否定的！他认为，大多数人群中的“矿物风味”是葡萄酒中的酸和酚类物质的产物。它们带来的味道就像某些矿物质（如燧石、钢筋水泥）的味道，但不是来自生物世界。博格尔博士强调：“据我所知，在品酒时，我们确实可以品尝到一些化合物带给口中的‘矿物质感’，但它们并非来自葡萄生长的土壤。”其实，如果我们把葡萄酒当成一门学科，那么相关的新发现总是源源不断的。在一定程度上，科学可以更好地解释风土对葡萄酒的影响，尤其是对葡萄酒矿物风味的影响。
所以，总的结论是：土壤中的矿物质没有去酒。虽然我们真的无法确切地知道是什么让葡萄酒中的矿物味成为可能，但我们必须同意葡萄酒中确实存在矿物味。
【葡萄酒中的“矿物味”到底是什么】那么我们怎样才能更好地考虑葡萄酒中的“矿物味”呢？您可以通过了解或接触周围的自然环境来熟悉矿物质的气味。例如，你可以在教室里闻到粉笔和黑板灰的味道；拿起一块潮湿的石头或砾石，认真地嗅一嗅；或者在沙滩上用力呼吸咸味的空气。如果其他人对您的行为感到好奇，请使用不同的目的只要盯着你看，你就可以向他们解释你正在识别葡萄酒中的矿物质味道。这样，你就可以快速从葡萄酒菜鸟变成葡萄酒狂热者。在不久的将来，您甚至可以成为葡萄酒专家！
后来《什么是葡萄酒中的“矿物味”》小编已经给大家讲解清楚了，希望能帮助大家更好地了解葡萄酒。想了解更多葡萄酒知识，请持续关注美乐红酒网百科专栏！