波尔多不仅位于浪漫的法国西南部,西临大西洋,还有一条美丽的吉伦特河缓缓流过境内,带来终年温暖湿润的温带海洋性气候 。,阳光充足,适合葡萄生长 。
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而且,贫瘠的砾石、粘土和石灰质土壤形成了复杂多样的地质结构,使波尔多能够生产出优质而昂贵的葡萄酒,并拥有世界上比较有名的酒庄——拉菲城堡、玛歌酒庄、胡伯酒庄等 。
我们经常听说这款酒是来自波尔多左岸或者右岸的,有些人可以猜到它的味道开瓶前的酒 。那么左岸和右岸有什么区别呢?
不同的地理位置
波尔多地区被三条河流切割 。两条河流加龙河和多尔多涅河在波尔多附近汇合,形成吉伦特河,流入大西洋 。一边是加龙河 。
以河流为界分为两部分,吉伦特河左边的产区叫“左岸”
,右边的叫“左岸” “左
银行)波尔多右岸”(Right
Bank),在加龙河和多尔多涅河两条河流的交汇处,有一个石灰岩阶地,名为“ Entre-deux-Mers”(Entre-deux-Mers)不同的风土特征
左岸:由于加龙河和多尔多涅河从山区冲刷了大量的沙子和砾石,加上河道的变化,左岸布满碎石丘陵 。砾石地的特点是:排水性好,反射阳光,蓄热,土壤贫瘠,可使葡萄根部容易生根 。吸热排水良好的优点也特别适合不易成熟的赤霞珠的生长 。
右岸:Saint-Emilion区,石灰质土、石灰质粘土和沙质质地交织在一起,有些地方夹杂着砾石 。由于改进了排水系统,它是圣埃美隆 。梅陇精髓 。在波美侯产区,砾石覆盖着黑色粘土,其产品因其复杂的土壤结构而闻名 。
不同的葡萄品种
左岸:红葡萄以赤霞珠(Cabernet
Sauvignon)为主,种植少量梅洛和风味很多(Petite
【一杯可无法领略波尔多葡萄酒的魅力,至少得两杯】维多)和马尔贝克(马尔贝克) 。白葡萄主要是赛美浓、长相思
白葡萄和密斯卡岱 。
右岸:主要种植梅洛、赤霞珠(Cabernet
Franc)较多,种植少量赤霞珠、维尔多和马尔贝克 。
不同的产区
左岸:Medoc、Upper Medoc、Pauillac、Margaux、Graf、Sud、Barsac) 其他位于左岸 。
右岸:右岸产区较多的是圣埃美隆、弗龙萨克和波美侯 。
酒的风格
左岸:口感更结实,严谨,古典风格 。左岸的红葡萄品种主要是赤霞珠,单宁含量高,酸度高,带有浓郁的黑醋栗和黑莓的香气 。大多数葡萄酒都有烘烤过的橡木桶的气味 。一般来说,左岸的酒可以陈酿10年以上,可以发挥雪茄盒和雪松的香气 。
此外,巴萨克和苏玳产区的甜白葡萄酒也颇具特色,是世界上较为高贵的腐酒产区之一 。它的酒主要用赛美蓉和少量长相思酿制 。苏玳贵腐甜白葡萄酒以其极其平衡的甜度和酸度而闻名 。味道极其复杂,包括核果、香草、果酱和藏红花的味道,非常讨人喜欢 。
右岸:味道更甜,柔顺,享乐风格 。右岸的酒以梅洛为主,所以单宁含量适中,结构不如左岸强,口感柔和,风味浓郁,酒精度高,香气扑鼻红梅与梅花复杂 。.
分类系统
左岸:更好的分类系统是“1855 Bordeaux”分类 。1855年波尔多的分级制度与波尔多最大的87家酒厂有关,其中包括60家梅多克、26家苏玳和1家格拉夫 。如今,著名的上市酒厂都来自这个评级 。拉菲城堡(??Chateau
Lafite
Rothschild)是一级村庄之一 。
右岸:圣埃美隆葡萄酒商会在 1950 年代决定起草分级酒厂分级系统 。这份名单终于在1954年完成,分为两类,一类是Premier
Grand
Cru,另一类是Grand
Cru,分别是拥有12个酒厂和63个分级酒厂 。与1855年的波尔多分级制度不同,圣埃美隆城堡的分级结果并非一成不变,每十年变化一次 。
不同年份得分
总的来说,虽然右岸土地以粘土为主,但其结构复杂性比左岸复杂 。出品的酒主要是个性与左岸不同,细微处所展现的魅力比左岸更丰富 。因为右岸酒厂的规模主要是小,控制酒厂运作的组织和层次并不多,所以人性会表现的很多,这和左岸的丰富多彩的特色很相似银行在文化上,却成了右岸酒的特色 。
其实,无论左岸还是右岸,都汇聚了波尔多葡萄酒艺术的精髓 。左岸敏感朴素,右岸优雅富丽 。左岸的魅力在于它的热情和丰富,而右岸的影响在于它的真实和宏伟 。
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