高海拔葡萄园有什么特别之处 _海拔

相信很多葡萄酒爱好者都听说过，葡萄园海拔越高，葡萄酒的品质就越好。这种说法虽然过于片面，但葡萄园的海拔确实对葡萄酒的品质有着不可低估的影响。高海拔葡萄园对品质有什么影响？

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【高海拔葡萄园有什么特别之处】
一、高海拔的定义
首先要了解高海拔的标准。值得一提的是，海拔是一个相对的概念。如果葡萄园不在同一纬度，那么海拔的比较是没有意义的。越靠近赤道，温度越高，因此雪线越高。法国、意大利等经典的欧洲葡萄酒产区基本都位于北纬45度附近。海拔2800米以上的山脉终年积雪，很少有葡萄园能建在海拔1000米以上。因此，在欧洲，海拔500米以上被认为是高海拔。
以及智利的利马里谷（Limari
Valley）和阿根廷的萨尔塔（Salta）等南美葡萄酒产区位于南纬25-30度，更靠近赤道.雪线在4500米以上。因此，只有海拔1500米才能称为高海拔。世界上海拔最高的葡萄园是位于阿根廷的科洛姆Bodega
葡萄园，海拔在3000米以上。
二、海拔高的优势
前沿，葡萄园海拔越高，平均温度越低，这意味着葡萄的潜在酒精含量越低，并且酸度更高。高，酿造的葡萄酒酒体更轻，风格更清新。此外，海拔高，昼夜温差大，有利于葡萄风味和果香的积聚，也可以赋予葡萄酒美妙的酸度。此外，高海拔的葡萄园大多位于斜坡上，富含石质土壤，可以为葡萄酒带来矿物风味。
其次，高海拔的葡萄园暴露在更多的阳光下，尤其是UV-B ，所以葡萄会产生更多的抗氧化剂，果皮会更厚，颜色更鲜艳。深度越深，单宁和口感会更坚实，用它酿造的葡萄酒往往具有突出的陈年潜力。
第三，众所周知，气候变暖已经成为一个严重的问题。未来，传统葡萄酒产区也将面临气温上升带来的挑战。温度升高会使葡萄的含糖量上升，酸度下降，导致酿出的葡萄酒酒精度数偏高，口感不平衡。但是，如果葡萄可以种植在更高的海拔，在积累酸度的同时，可以延长葡萄的生长周期。这也是一个可行的解决方案。
3、海拔高的弊端
海拔越高，葡萄种植难度越大，在陡峭的山坡上越难种植葡萄。此外，海拔较高的葡萄园更容易受到霜冻和其他疾病的影响。温度过低也会导致