【搜狐新闻】天堂鸟水煮鱼大厨教你做吃不到膻味的孜然羊肉


说起羊肉 , 大家第一印象就是膻味 , 最常见、最好吃的那也是孜然羊肉了 , 今天天堂鸟水煮鱼大厨教你做吃不到膻味的孜然羊肉!
用料
油:适量
辣椒粉:3勺
孜然粉:2勺
胡椒粉:1勺
花椒粉:1勺
料酒:1勺
蚝油:1勺
淀粉:1勺
白芝麻:2勺
鸡蛋:1个(只要蛋清)
小葱:3根
姜:1块
香菜:适量
步骤:
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羊肉切成块
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加入1勺胡椒粉
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加入1勺辣椒粉
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加入1勺孜然粉
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加入1勺料酒
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加入1勺生抽
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搅匀 , 加入一个鸡蛋清
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加入1勺淀粉
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搅拌均匀 , 腌制15分钟
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切好葱姜 , 香菜铺盘
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油烧热 , 筷子放入油中开始冒泡的时候 , 把腌制好的羊肉倒进去炸
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炸熟捞出 , 把羊肉盛到干净的盘里
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不想多洗锅 , 所以就将就之前的锅和油 , 把多余的油倒出来 ,剩适量在锅里 , 放入葱姜 , 炒香
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加入1勺蚝油 , 炒均
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加入1勺花椒粉、孜然粉、2勺辣椒粉、2勺白芝麻、适量盐
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加入炸好的羊肉翻炒均匀出锅 , 关火
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盛到铺了香菜的盘子里
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完成
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