「搜狐新闻」精选美食：冬瓜虾仁汤，爆炒牛肉，江南卤鸭，薯片鸡翅的做法( 二 )

做法：
1、鸡翅中洗干净正反面用刀各划两刀，这样好入味
2、取一个大碗放入鸡翅，撒一些烤肉料，拌完越红味道就越浓，戴上一次性手套，沾些清水淋入碗内，然后用手给鸡翅做按摩。
3、打开薯片袋子放出空气，用夹子夹住口避免薯片洒出来，再把薯片擀碎。
4、一个鸡蛋打散，再准备好淀粉和薯片渣，煨好的鸡翅先两面蘸淀粉，再到蛋液里滚一圈，最后裹上薯片渣。
5、裹好的鸡翅放在烤网上，下面垫上接渣盘，烤箱调成热风循环预热180度后放入中层烤25分钟，中间不用翻面。 #冬瓜#虾仁#牛肉收藏
冬瓜虾仁汤
材料：冬瓜、虾仁、姜、葱、盐、香油、鸡精
做法：1、新鲜虾仁清洗干净；姜切丝；葱切末；
2、冬瓜去皮去瓤后洗净，切成小块；
3、锅中放适量水烧热，放入姜丝，倒入冬瓜块、虾仁；大火煮沸，转小火煮至冬瓜熟烂；
4、最后加入适量盐，鸡精调味，撒点香菜碎、滴几滴香油即可出锅
爆炒牛肉
食材：牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、青红椒、葱、姜、蒜
做法：
1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；
2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；
3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；
5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。
江南卤鸭
用料
嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油
做法
1. 将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结。
2. 盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫，加入半碗酱油和1小勺盐。
3. 盖上盖子，小火煮45-60分钟，期间给鸭翻3-4次身。
4. 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮。
5. 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，直至汤汁稀少而粘稠，撒上点味精。
6. 将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过略掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中，淋上卤鸭的汤同食即可。
薯片鸡翅
材料：鸡翅中、薯片、奥尔良烤鸡翅料、鸡蛋、淀粉
做法：
1、鸡翅中洗干净正反面用刀各划两刀，这样好入味
2、取一个大碗放入鸡翅，撒一些烤肉料，拌完越红味道就越浓，戴上一次性手套，沾些清水淋入碗内，然后用手给鸡翅做按摩。
3、打开薯片袋子放出空气，用夹子夹住口避免薯片洒出来，再把薯片擀碎。
4、一个鸡蛋打散，再准备好淀粉和薯片渣，煨好的鸡翅先两面蘸淀粉，再到蛋液里滚一圈，最后裹上薯片渣。
【「搜狐新闻」精选美食：冬瓜虾仁汤，爆炒牛肉，江南卤鸭，薯片鸡翅的做法】5、裹好的鸡翅放在烤网上，下面垫上接渣盘，烤箱调成热风循环预热180度后放入中层烤25分钟，中间不用翻面。