小花聊美食@美食优选：紫苏酱炒牛肝菌、白灼滑鸡、农家小炒肉、京酱鸡蛋

聊起美食，我相信大家都不会陌生，作为美食爱好者的我，对美食也是情有独钟，方方面面了解的也算是透彻，但是呢，在吃和做之间，我更喜欢做美食，然后分享给我的亲人，和朋友。久而久之呢，对美食的做法也有了自己的几分见解，那么接下来呢，给大家分享几种美味的家常菜的做法，希望大家可以转发，点赞
紫苏酱炒牛肝菌

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原料：
冰鲜牛肝菌200克，五花肉15克，干葱末、姜片、蒜片各3克。
调料：
葱油15克，小米辣段5克，盐2克，味精2克，白糖1克，生抽2克，鲜紫苏酱（紫苏叶切末，拌入少许橄榄油）10克，香油3克，青蒜段2克。
做法：
1、牛肝菌解冻，切成薄片。
2、平底锅下色拉油烧热，下入牛肝菌片小火煎至微黄，取出备用。
3、锅下葱油烧热，下五花肉煸干，下干葱末、姜片、蒜片、小米辣段煸香，下牛肝菌片、青蒜段翻匀，调入紫苏酱、盐、味精、白糖、生抽，淋香油后即可上桌。此菜咸鲜微辣，有紫苏叶的特殊清香。
白灼滑鸡

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食材：鸡半只，青葱1棵，姜2片。
做法：
1、鸡清洗干净，抹上少许盐醃半小时。
2、烧开一锅可盖过鸡的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。
3、将鸡放进沸水中，用水的热温烫熟。（用一根筷子插入鸡腿内侧，没有血水渗出即熟）
4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上香酱油即可。
农家小炒肉

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主料：五花肉500g ，红椒适量，尖椒适量
调料：青蒜适量，蒜适量，姜适量，生抽1大勺，剁椒1大勺，鸡精1/2勺，油适量。
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末。
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香。
3、倒入切片的五花肉。
4、翻炒至五花肉变色，加入青蒜。
5、翻炒均匀，加入青红椒。
6、继续炒匀，加入剁椒。
7.加入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可。
京酱鸡蛋

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原料：
鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。
做法：
1.豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。
2.锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3.锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。
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