半个农民■中国“4大名鸡”，全吃过的没几个，看看你都吃过么？

鸡肉是我们生活中常见的美食，除了猪肉之外，应该就是我们生活中最常吃的肉类了，鸡肉相对于猪肉牛肉来说，肉质更为细腻，而且脂肪含量和热量都更低，也是更为健康的食材，很多健身减肥的人都会选择鸡胸肉来当作主食。

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各地关于鸡肉的做法也有很多，各地都有不同的有名特产是跟鸡有关的，相信很多人也都吃过不少地方的“名鸡” ，不同地方的鸡都有自己的独特做法和口味，这就形成了我们风格各异的不同口味各地“名鸡” ，今天农民我就来给大家介绍一下我国最有名的“4大名鸡” ，全吃过的可以算得上“食神”了，看看你都吃过没！

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1.安徽符离集烧鸡
符离集烧鸡历史悠久， 1994年，徐州狮子山发掘了汉代楚王刘戊墓，其庖厨内的陶盆泥封上标明“符离丞印” ，盆内保存有完好的贡鸡鸡骨，为当时符离县上奉贡的“符离贡鸡” ，从而证实了符离烹制烧鸡并得到皇室垂青,距今已经有两千年以上的历史。

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乾隆年间，符离集烧鸡曾作为贡品被乾隆帝品尝后赞为一绝， 1959年国庆大典上，符离集烧鸡被列为国宴名菜之一，自此之后符离集烧鸡逐渐声名远播每天上市烧鸡万余只，每逢节假日还成倍增加。
在新中国第一届食品博览会中，符离集烧鸡被列入《中国名菜谱》，位列“中国四大名鸡”之首，堪称华夏美食一绝。

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正宗的符离集烧鸡色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香，吃过一次就保证忘不了它。 2.河南道口烧鸡
道口烧鸡作为河南省非物质文化遗产，传承三百余年，历久弥香， 2002年被国家批准为河南省首例原产地域保护产品，道口镇也因此被评为“中国烧鸡名城” ，可称得上是舌尖上的非遗了！

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滑县的道口烧鸡也是历史悠久，上世纪八十年代，烧鸡在农村还是奢侈品，也只有在逢年过节的时候才能吃上。寻常人家舍不得吃，就用竹篮装好，挂到屋里的横梁上。那时的烧鸡，多用食品专用的黄纸包装，那种纸吸油性强、透气性好，烧鸡的香味也就禁不住溢了出来。

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在滑县有个传统，农历八月十六出嫁的姑娘要回娘家，烧鸡作为礼物是必不可少的。年轻人定完亲，八月十五前新姑爷一准要给老丈人送烧鸡去，而且以送烧鸡的数目来评定男方的真诚程度。所以那里的老辈人常说：谁家姑娘多，这辈子就不愁吃烧鸡了。
不光是民间，清朝嘉庆年间，一次嘉庆皇帝南巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡” 。随从即将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝” 。从此以后，道口烧鸡成了清朝宫廷的贡品。

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道口烧鸡基本是散养的大野鸡，鸡皮很薄，看上去黄黄脆脆的，形如元宝，最大的特点就是香味浓郁、酥香软烂，软烂到什么程度呢？不需用刀，用手轻轻一抖，鸡肉和鸡骨就自动分离了，甚至连鸡皮和鸡肉都很容易分开。老家人都喜欢用鸡皮包一小块鸡肉，再放一点葱丝，那香糯、迷人的口感真是让人难以忘怀。