北京烤鸭
这是一道北京的名菜 ， 用料为优质北京鸭 ， 用果碳烤制 ， 色味俱全 。 肉质肥而不腻 ， 被誉为“天下美食” 。

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四川麻婆豆腐
川菜中的名品 ， 主要食材是豆腐特点是：“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字 。

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西湖醋鱼
杭州传统名菜 ， 其烧制手法非常独特 ， 对火候要求很高 。 鱼肉嫩美 ， 带有蟹味 ， 味道鲜嫩酸甜 。

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飞龙汤
飞龙又名榛鸡 ， 也是享誉中外的龙江菜传统名菜 ， 产于大兴安岭地区 。 飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后 ， 用高汤煮熟即可 ， 汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味 。 飞龙汤肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 适合用作滋补汤品 。

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无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜品之一 ， 也是享誉中外的徽菜传统名菜 。 安徽无为县厨师采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子 ， 成菜色泽金黄油亮 ， 滋味鲜美可口 ， 其制法与口味均独具一格 ， 因而全县闻名 ， 故称“无为熏鸭” 。

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东坡肉
一般是一块约二寸许的方正形猪肉 ， 一半为肥肉 ， 一半为瘦肉 ， 入口香糯、肥而不腻 ， 带有酒香 ， 色泽红亮 ， 味醇汁浓 ， 酥烂而形不碎 ， 十分美味 。

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【#健康食膳美食#中国最好吃的十大名菜，可有你家乡的，你吃过几种呢】
腊味合蒸
通常取腊猪肉、腊鸡、腊鱼于一钵 ， 加入鸡汤和调料 ， 下锅清蒸而成 。 吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 。[1]

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辣子鸡
川菜的代表名菜吃起来鸡肉外酥里嫩 。

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东安子鸡
这道菜是用小公鸡烧制而成 ， 鸡肉嫩滑 ， 味道酸辣 。

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清蒸武昌鱼
“清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料 ， 配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味 。 成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料 ， 更显出素雅绚丽 。 特点：肉质鲜嫩 ， 营养丰富 。[1]

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