搜狐新闻@火锅汤底本来就油腻，为啥还给我一瓶“小香油”？看完后：有心了

爱吃火锅的小伙伴不在少数，在我国火锅的种类花样非常多，比如老北京的涮铜锅，云南的菌菇火锅，贵州的酸汤火锅，川渝的麻辣火锅等等，都能在不能程度满足食客的需求，不过如今爱吃辣的小伙伴越来越多，麻辣锅无疑是最受欢迎的。

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不过麻辣锅的汤底看上去有很多辣椒和红油，看起来已经很油腻了，不过为啥在店里吃火锅的时候还要人手给配一瓶小香油作为蘸酱底料，岂不是油上加油？这让很多小伙伴疑惑不已。其实用香油来调火锅蘸酱油几个妙处，一起来看下吧！

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红油火锅汤底

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1、给食物降温，众所周知火锅吃的就是一个热乎劲儿，热腾腾香喷喷辣爽爽的才够味，不过刚涮好的食物未免太过烫嘴了，所以会用上一些冰凉的香油作为火锅蘸酱的底料，用来涮一涮食物，能起到一个很好降温作用，避免食物烫嘴。

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香油油碟

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2、降低食物的辣度，大家知道麻辣火锅正常是越吃越辣的，随着锅中辣椒被煮的越来越透以及锅中水分渐渐蒸发，火锅往往由微辣变成中辣，或者特辣，这对很多不太会吃辣的小伙伴辣到“抓狂” ，而香油可以起到一定的减辣功效，对于麻辣火锅来说可谓是“神助攻” 。

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3、给食物增香增味，顾名思义香油是一种非常香的调味料，拌入食物中能够起到锦上添花的作用，让食物闻着更有人，吃起来更美味。而且香油也能够在一定程度上中和火锅的“火气” ，起到一个去火的功效。

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4、保护肠胃，由于麻辣火锅一般比较辛辣，吃多了容易刺激肠胃，所以在吃火锅的时候可以搭配这香油一块吃，能够更好的滋润保护肠胃，减少刺激。火锅汤底本来就油腻，为啥还给我一瓶“小香油”？看完后：老板有心了！

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#火锅#香油#麻辣火锅收藏
红油火锅汤底
1、给食物降温，众所周知火锅吃的就是一个热乎劲儿，热腾腾香喷喷辣爽爽的才够味，不过刚涮好的食物未免太过烫嘴了，所以会用上一些冰凉的香油作为火锅蘸酱的底料，用来涮一涮食物，能起到一个很好降温作用，避免食物烫嘴。
香油油碟
2、降低食物的辣度，大家知道麻辣火锅正常是越吃越辣的，随着锅中辣椒被煮的越来越透以及锅中水分渐渐蒸发，火锅往往由微辣变成中辣，或者特辣，这对很多不太会吃辣的小伙伴辣到“抓狂” ，而香油可以起到一定的减辣功效，对于麻辣火锅来说可谓是“神助攻” 。
3、给食物增香增味，顾名思义香油是一种非常香的调味料，拌入食物中能够起到锦上添花的作用，让食物闻着更有人，吃起来更美味。而且香油也能够在一定程度上中和火锅的“火气” ，起到一个去火的功效。