对身体有什么危害胭脂红对人体的危害 _小知识

最近，正是美味的柿子上市的季节，除了柿子，一些柿子的副产品也销售的火热， “柿饼”就是其中之一。

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对于甜度更高、口味软嫩的柿饼来说，是各类人群的钟爱之物。但最近，给柿饼染色的视频刷爆朋友圈，引起了很多人的恐慌和重视。
那么，为什么要给柿饼进行染色？食用对身体有什么害处？该如何鉴别呢？今天就给大家科普一下。
为何要给柿饼进行染色？
柿饼，本身是一种将柿子人工干燥制作而成的饼状食品，也被大家叫做柿干或者干柿子。
给柿饼进行染色，主要是为了其卖相更加好看（利于销售），另外也可以便于柿饼的运输和保存。

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【对身体有什么危害胭脂红对人体的危害】

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在对柿饼染色的这个过程中，主要使用的添加剂是胭脂红、日落黄以及二氧化钛等，这些物质可以帮助柿饼染色和抛霜。
添加“二氧化钛”对柿饼有何作用？
柿饼表面总会出现一层“白霜” ，其实它并不是有毒有害物质，它是新鲜柿子制作成柿饼之后长时间放入阴凉地方，然后其中的糖分自然沁出形成的一层白色霜状物质。正因为如此，白霜越多，柿饼相对会更甜更新鲜。

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可有些不法商家就在这方面动起了“歪脑筋” ，额外添加增白类食品添加剂进行“打粉” ， “二氧化钛”在其中就起到了这个作用。
对柿饼进行“染色”合规吗？
很多人疑问对于这几种添加剂来说，都是我国国标中的合法食品添加剂，给柿子用来染色有没有问题呢？

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其实，虽然添加剂不存在问题，但要注意任何添加剂都有其“可添加的食物类别”和“添加剂量限定” 。查询《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）可知，对于柿饼来说，本身属于一种水果干制品，禁止使用上面所说的这些色素。所以，对柿饼额外进行染色本身属于一种违法行为。
食用染色柿饼对身体是否有害？
说到“危害” ，需要区分看待。
首先，胭脂红、日落黄和二氧化钛都属于合法的“食品添加剂” 。但是，用这些食品添加剂对柿饼染色本身是一种不合规的行为，已经超出了其添加类别。而且在不合规的小作坊中，其添加量大多会超标，会给人体的代谢系统增加压力，另外很可能对神经系统也造成损伤。

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其次，对于新闻中曝光的“柿饼加工小作坊” ，其加工环境实属恶劣，无论是加工食品所用器具还是外在环境，卫生和安全系数根本无法保证。在染色的过程中很可能会额外携带有其他类似重金属、细菌等有害物质，而这些物质本身也会对人体造成相应的威胁。

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所以，对于这样的“染色柿饼” ，本身对人体健康存在较大威胁。无论是从添加剂角度来看还是从食品加工环境来分析，购买之时应该谨慎鉴别区分。
买柿饼应该如何鉴别？
1、看颜色观察品质
新鲜且品质较高的柿饼剖面的颜色为橘红色或者棕褐色，颜色相对自然。而经过染色的柿饼其剖面的红色特别新鲜、诱人。

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2、看外观进行区分
一般新鲜、品质较高的柿饼果实非常饱满，果肉会紧贴着果蒂，不存在翘起的情况，而且外形完整、不存在破损。
一般“染色柿饼”都经过色素溶液的浸泡，接触水溶液后再进行烘干，很容易导致外观出现变化。经过浸泡的柿饼很容易出现破损，而且果肉可能会和果蒂出现分离。

对身体有什么危害 胭脂红对人体的危害

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