#美食杰官方#这肉十分便宜，我家每周吃三次，提高记忆力，孩子学习成绩好

【#美食杰官方#这肉十分便宜，我家每周吃三次，提高记忆力，孩子学习成绩好】
每个家长都希望自己的孩子能够赢在起跑线上，所以很多家长从小就会想许多办法开发孩子的脑袋，报智力班、吃核桃等，但是这些可能都没有什么太大的作用，今天小编就给大家介绍一个十分补脑的菜品，孩子也特别的爱吃。这肉十分便宜，我家每周吃三次，提高记忆力，孩子学习成绩好。 “它”是什么呢？它就是草鱼。草鱼的营养价值很高，它含有丰富的氨基酸、钙、蛋白质等营养物质，十分的健脑。今天小编做的是清香草鱼锅，十分的美味好吃，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！清香草鱼锅

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By 水怜忧
配料：
草鱼一条、千张 4张、生蚝 50克、魔芋丝 1盒、大葱 1根、姜 8片、柠檬蒸鱼酱油适量、精盐适量、料酒适量
烹饪步骤：
1.菜市场买的活的草鱼，店主会给清理片出鱼骨，回家冲洗干净，淋上料酒，放上4片姜片，腌渍半小时。

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2.准备好一个深锅，把鱼骨、鱼头冷水入锅，再放入葱段、姜片，大火启动。

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3.淋上味达美臻品料酒以及六月鲜柠檬蒸鱼酱油，盖好盖子大火煮至汤水沸腾，转中小火炖煮10分钟左右。

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4.炖煮过程中，取出腌渍好的鱼肉，用厨房纸搽干水分。

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5.斜刀片成鱼片。

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6.再把其余配菜清洗改刀备用。

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7.把炖煮好的鱼骨锅底转成大火，配菜都下到锅内，再撒上少许盐，再次煮至汤水沸腾。

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8.最后下入鱼片，撒上葱花、现磨胡椒粉，煮到鱼片全部变色，原汁原味的清香草鱼锅就完成了。

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烹饪小贴士：
1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。 2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。 3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。 4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。 5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
你喜欢吃什么鱼呢？