民谣舆诗■美食推荐：菠菜猪肝汤、毛豆鸡丁、山羊肉粉、热干面的做法

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菠菜猪肝汤
材料：菠菜、猪肝、生粉、盐、料酒、老抽
做法：
1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉， 1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用。
2、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶。
3、菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火。
4、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可。

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毛豆鸡丁
材料：毛豆、鸡肉、香菇、鸡精、胡椒粉、淀粉、小米椒、味极鲜酱油、蚝油
做法：
1.鸡胸肉切丁，调入少许盐、酱油、鸡粉、胡椒粉、少许淀粉、抓匀、腌制20分钟左右。
2.毛豆浸泡在盆里，用手轻轻一搓，薄薄的豆衣自动浮起来，用过滤网过滤出来，再将毛豆捞起沥干水。
3.热锅，倒入食用油，下鸡丁大火煸炒至白色。
4.倒入毛豆继续翻炒10分钟左右，炒至毛豆8成熟。
5.倒入香菇丁、适量清水，盖上盖子大火焖煮2分钟左右。
6.最后调入蚝油和盐，翻炒均匀即可装盘。

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【民谣舆诗■美食推荐：菠菜猪肝汤、毛豆鸡丁、山羊肉粉、热干面的做法】
热干面
1.准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米。
2.将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状。
3.将热干面放入开水中煮熟。
4.捞出，控干水分放入碗中。
5.浇上之前准备好的调料。
6.再放上蒜蓉、酸豆角和榨菜碎米等小菜，撒上葱花即可。

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山羊肉粉
1.羊腿肉剔骨，过水后，放入汤锅中，放姜、葱头、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、草果，煮2小时左右至肉软。
2.肉捞起晾冷切薄片
3.香菜、葱切段，朝天椒剁碎，干辣椒炒糊打碎，花椒打碎。
4.粉烫熟后，加入羊肉汤、肉片。
5.撒上花椒粉、辣椒粉、剁椒、葱、香菜，再撒上适量盐和味精即可。