【海鲜美食荟】胜过海参、鱼翅的虫子,一种生长在沿海滩涂的海鲜,闽南人最爱


【海鲜美食荟】胜过海参、鱼翅的虫子,一种生长在沿海滩涂的海鲜,闽南人最爱
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沙虫 , 学名方格星虫 , 是一种非常美味的海鲜品种 , 生长在沿海滩涂 。 因为对生长环境的质量十分敏感 , 一旦污染则不能成活 , 因而有“环境标志生物”之称 。 在盛产沙虫的北部湾的北海、湛江等地 , 每天都能见到成群结队的妇女在退潮后的滩涂采挖沙虫的场景 。
【【海鲜美食荟】胜过海参、鱼翅的虫子,一种生长在沿海滩涂的海鲜,闽南人最爱】
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方格星虫的分布区域主要在中国福建、广东、广西、海南和台湾沿海的泥滩上 。 方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵 , 但味道鲜美脆嫩 , 为海参、鱼翅所不及 。
生长在沿海滩涂 , 因为对生长环境的质量十分敏感 , 一旦污染则不能成活 , 因而有“环境标志生物”之称 。 闽南地区居民将沙虫熬成浓稠汤汁 , 冷却后成冻状 , 称“土笋冻” , 辅以生抽 , 芥末等调味 , 味鲜 , 口感滑腻 , 为闽南地区特产 。
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沙虫 , 其名不美貌不雅 , 但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品 , 因而素有“海滩香肠”的美誉 。 沙虫肉质脆嫩 , 味道鲜美 , 营养丰富 , 富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分 , 特别是味道 , 还胜过海参、鱼翅 。