马尔贝克■今天是世界马尔贝克日( 二 ) 马尔贝克|米歇尔·普杰|多明戈·福斯蒂

文章插图
4月17日这一天，不仅标志着马尔贝克这一品种在阿根廷的起点，也是阿根廷葡萄酒产业近代转型史中的重要节点。目前，马尔贝克在阿根廷的种植面积占全球份额的75%以上，已经成为了阿根廷葡萄酒最闪亮的名片之一。
马尔贝克葡萄酒风格
马尔贝克果实颗粒较小，果皮颜色较深，需要充足的光照和热量才能完全成熟。除此之外，马尔贝克还偏爱高海拔地区，昼夜温差较大的高海拔地区非常有利于马尔贝克维持良好的酸度。该品种既可以酿出颜色幽深、水果和香料香气丰富的单一品种葡萄酒，又可以与赤霞珠、梅洛和西拉（Syrah）等品种混酿出更具复杂性的佳酿。

文章插图
马尔贝克葡萄酒一般酒体饱满，酸度适中，饱含浓郁的水果香气，如黑樱桃、石榴、李子、覆盆子、黑莓和蓝莓等。如若在橡木桶中陈年一段时日，马尔贝克葡萄酒会散发出皮革、烟草、咖啡、香草和巧克力的芬芳，单宁也能发展得愈加柔滑细腻。
尽管该品种酿出的葡萄酒有着酒体饱满的整体特点，但不同地区出产的马尔贝克葡萄酒风格不尽相同。一般来说，法国酿制的马尔贝克葡萄酒风格更为质朴，肉感十足，并且含有较多的单宁。而阿根廷的马尔贝克葡萄酒一贯口感醇厚且多汁，带有成熟的水果或果酱的风味。不过两国的生产商通常都会将马尔贝克放在橡木桶中陈酿，以增强葡萄酒的结构及陈年潜力。除此之外，该葡萄品种在美国、智利、新西兰和澳大利亚等国均有种植，它们酿造的马尔贝克葡萄酒同样值得大家去探索。
【马尔贝克■今天是世界马尔贝克日】

文章插图
在百年沉浮里，马尔贝克从传统旧世界的法国跨步至新世界的阿根廷，闯出了一片属于自己的天地，未来也将继续在世界葡萄酒的舞台上“大展身手” 。