豆果美食TB:这道清明美食——艾叶芝麻团子,我一年四季都想吃
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By 水木凌月
用料
外皮材料:艾叶 150g
糯米粉 750g
内馅材料:芝麻 100g
花生 300g
白糖 100g
做法步骤
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1、清明前后的嫩艾叶 , 只要叶不用梗 , 青翠雨滴 , 鲜嫩无比 , 闻着艾叶的清香 , 开胸顺气 。
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2、洗净 , 焯水大约1分钟 , 去掉部分苦味 。
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3、艾叶沥干水 , 放入破壁机 , 在加入500g开水打成水糊状
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4、加入糯米粉搅拌
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5、最后揉匀成艾叶糯米面团 , 蒙上保鲜膜醒10分钟 。
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6、炒熟的芝麻 , 花生加白糖用料理机打碎成芝麻馅 。
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7、面分成挤子 , 擀皮包上芝麻馅 , 揉成团子 , 上锅蒸20分钟 。 出锅就是软糯香甜 , 带着艾叶清香的艾叶团子 。 包的那步忘了拍照 。
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