#搜狐新闻#几道经典家常素菜的做法，多吃蔬菜有助保持大脑年轻！

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经调查结果发现，每天食用两份以上蔬菜(一份的量相当于半杯切碎的蔬菜，如果是类似菠菜的绿叶型蔬菜则相当于一杯)的老年人，大脑衰老的速度比那些很少吃蔬菜或几乎不吃蔬菜的人要慢40% ，相当于年轻5岁。

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研究还表明，在各种蔬菜中，像菠菜、甘蓝等这样有绿叶的蔬菜抗衰老效果最明显，这可能是因为这些蔬菜含有丰富的维生素E ，维生素E被认为是一种典型的抗氧化剂，能有效抵抗那些会破坏人体细胞的有害化学物质，从而延缓衰老。

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【#搜狐新闻#几道经典家常素菜的做法，多吃蔬菜有助保持大脑年轻！】
原料：豆腐皮四张、生姜片四块、八角一个、老抽少许、盐糖各少许、熟黑白芝麻 / 少许。
第一步：豆腐皮摊开，两张一个叠成方形，放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用；
第二步：锅中放入姜片、八角爆香，然后倒入适量水，用大火烧开；
第三步：放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖，中小火炖十五分钟左右，大火收汁，待凉切段装盘，散上芝麻就好了。

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材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

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3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了 #蔬菜#豆腐皮#香菇收藏
第一步：豆腐皮摊开，两张一个叠成方形，放入平底锅中煎制两面金黄后盛出待用；
第二步：锅中放入姜片、八角爆香，然后倒入适量水，用大火烧开；
第三步：放入煎好的豆腐皮及老抽、盐、糖，中小火炖十五分钟左右，大火收汁，待凉切段装盘，散上芝麻就好了。
材料：香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、
1.准备好所需材料，小白菜摘去老叶，投洗干净，香菇切去根部，投洗干净
2.白玉菇切去根部，投洗干净，香菇切成条待用，将小白菜切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇和白玉菇中小火翻炒，将蘑菇炒出香味，炒出水，焖1-2分钟，将蘑菇焖制熟透
4.下入小白菜段大火翻炒，将小白菜翻炒至颜色变深绿，加入蚝油，少许盐，蚝油比较咸，个人口味轻的，盐可以不放，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清淡可口的菜肴就做好了