爱美食丫■肉多汁浓的黄焖鸡，好吃到连汤都不剩，跟外卖说拜拜

现在这走在街上，快餐店多的太多了，麻辣烫，牛肉面，盖浇饭，黄焖鸡等等。我记得大学食堂也有，但是我吃的少，基本没啥吃的了也想不到吃啥了，因为实在是因为感觉黄焖鸡里的鸡肉不卫生，担心受怕的吃，但又喜欢吃里面的那个味，配菜我就喜欢加香菇，可能我本身也爱吃香菇，去店里吃都要加双倍。其实吃黄焖鸡就是胖人去吃，能吃的人才最是合算呢，因为黄焖鸡的米饭免费呀。今天我们在家里做黄焖鸡米饭，健康卫生，绝对比杨铭宇的味道还好，再也不用叫外卖吃了。
【菜名】：黄焖鸡米饭

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【所需食材】：鸡腿肉，干香菇，青辣椒，干红辣椒，姜，食用油，料酒，老抽，盐，胡椒粉，冰糖，温水。
【制作步骤】：
1、准备好食材。干蘑菇提前泡发，鸡腿肉剁成块，如果嫌弃麻烦就买的时候让老板给剁好，回家一洗就行。

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2、鸡肉焯水，放进锅里烧开，将浮沫撇去洗干净晾凉放旁边沥干水分。姜切片，泡发好的香菇切片，青辣椒切丝，干红辣椒切段。

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3、起锅烧油，油烧7成热转小火，将冰糖放进去翻炒，等冰糖化开变成焦糖色，开始冒烟。

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4、倒入鸡腿肉翻炒，让鸡腿肉均匀的上糖色。

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5、加入干红辣椒，姜片，一勺生抽，一勺老抽上色，一勺料酒，继续翻炒。

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6、香菇片放进去，加入温水，没过鸡肉，加一小勺白胡椒粉。

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7、搅拌均匀后大火烧开，再转小火炖20分钟左右，中途可以搅拌，查看水量，小心糊锅。煮的差不多了加入青辣椒和适量的盐。
【爱美食丫■肉多汁浓的黄焖鸡，好吃到连汤都不剩，跟外卖说拜拜】

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8、搅拌好大火收汁，黄焖鸡米饭就好了，肉质软烂，汤汁浓郁。
【小贴士】：
1、鸡肉最好就是鸡腿肉，配料呢加自己喜欢的就行，金针菇啊，豆腐皮，青菜，丸子，土豆块，粉条都可以。
2、青椒在最后放，一开始放会煮烂的，断生就行。
3、想要肉质软烂就最少在20分钟以上，水量也要注意。
自己在家做的黄焖鸡健康又卫生，不用再担心出去吃鸡肉会不卫生了。把汤汁浇在饭上我一下子能吃三碗米饭，肚子都撑的慌。
【图片来源】：茹絮
【文案编辑】一口甜甜
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