[不寻常美食]天麻当归养生排骨汤,营养丰富的滋补养生汤
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天麻当归养生排骨汤
天麻还真难泡发 。 泡一夜 , 跟没泡差不了多少;泡两天两夜 , 也只能切下最外层;然后 , 下了狠心泡上近一周 , 总算是能比较轻松优雅地切个片了 。 然而 , 切到中心深处 , 仍有那么一丝丝看起来像是没有吸水的样子 。 可真是不容易 。 切片的天麻煮好之后又长大至少一倍 , 汤里看起来是满眼的天麻 。 什么莲子芡实黄芪 , 统统沉了底 , 几乎看不到它们 。 这干天麻炖汤 , 好像也没感觉出天麻那特别的味道 , 倒是那么一点点当归的味道显得特别明显 。 天麻养生排骨汤 , 集药补食补于一锅 , 对于头晕目眩 , 气血两虚均有好处 。
原料:天麻、芡实、莲子、黄芪、当归、去核红枣、排骨、生姜、盐、水 。
做法步骤:
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第1步、用料:干天麻2根 , 芡实40克 , 莲子20克 , 黄芪10克 , 当归10克 , 去核红枣6颗 , 排骨1根 , 生姜1块 , 盐适量 , 水适量 。
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第2步、天麻事先用清水浸泡数天 , 至完全涨发 。
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【[不寻常美食]天麻当归养生排骨汤,营养丰富的滋补养生汤】第3步、切成片 ,
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第4步、芡实和莲子用清水洗去表面浮尘 。
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第5步、再将当归表面的泥沙用小刷子刷洗干净 , 黄芪用水冲洗掉表面泥沙 。
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第6步、排骨洗净 , 斩成小段 ,
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第7步、放入锅中 , 加入适量清水 , 置火上 , 大火煮沸 。
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第8步、随着水的沸腾 , 血沫渐渐浮出 , 继续煮数分钟 , 直至血沫出尽 。
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第9步、捞出排骨 , 弃汤不用 。
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第10步、在砂锅中另行倒入清水 , 放入焯好的排骨和一块拍碎的生姜 。
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第11步、再放入切好的天麻 ,
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第12步、置火上大火煮沸 ,
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第13步、盖上盖子 , 转小火 , 炖煮约1小时 ,
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