『二姐说食谱』美食食谱：鱼虾小茄饼、竹签烤带鱼、五香蘑菇、金针菇拌豆干

嗨，大家好，我是二姐，小的时候大姐会出去干活，而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们，一来二去呢，也就喜欢上了美食，小的时候家里穷，吃不上特别好的东西，现在不一样了，家家户户的富起来了，餐桌上的美食也变得丰富多彩了，今天呢，我就给大家介绍几种家常菜的美食做法

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鱼虾小茄饼
材料：长条茄子250g ，鱼肉200g ，虾仁50g ，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜。
做法
1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸。
2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用。
3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒。
4.将肉馅均匀填塞到茄盒中。
5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊。
6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油。
7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

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竹签烤带鱼
材料：带鱼2条、食盐5克、姜1片、蒜2瓣、白酒1汤勺、小葱2根、红尖椒2个、鱼露2汤勺、辣酱2汤勺、植物油3克、白胡椒粉3克、江米酒1汤勺、辣椒粉10克
做法
1.处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟
2.小葱、大蒜、生姜、辣椒分别切成末备用
3.葱花、蒜末、生姜末、辣椒粉、放在小碗中，放入酒酿1汤匙、辣酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成江米酒香酱料
4.烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层植物油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上
5.在带鱼表面均匀地刷一层调好的江米酒香酱料，烤盘放入烤箱中层， 180度上下火烤制10分钟
6.10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的将米酒香酱料
7.烤盘放入烤箱中层， 180度上下火烤制10分钟，取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花、辣椒粉做点缀

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五香蘑菇
材料：鸡蛋、面粉、蘑菇、椒盐、五香粉、油
做法
1.鲜蘑菇洗净，撕成条，放入开水锅中煮熟，捞出过凉。
2.碗中加入鸡蛋、面粉调成糊，加五香粉、盐调味。
3.蘑菇挤干水分，放入面糊中，挂上面糊。
4.起锅烧油，油烧热后，放入鲜蘑菇炸至金黄酥脆，捞出撒上椒盐即可。

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金针菇拌豆干
材料：金针菇85克，豆干165克，红彩椒20克，蒜末少许，盐2克，鸡粉2克，芝麻油6毫升
做法
1.洗净的金针菇切去根部；洗好的红彩椒去籽，切细丝；洗净的豆干切粗丝。
2.锅中注水烧开，倒入切好的豆干略煮一会儿，捞出沥干，待用；另起锅，注入适量清水烧开，倒入切好的金针菇、红彩椒，煮至断生，捞出沥干。
3.取一碗，倒入煮好的金针菇、红彩椒、豆干，撒上蒜末，加入盐、鸡粉、芝麻油，拌匀，装入盘中即成。
【『二姐说食谱』美食食谱：鱼虾小茄饼、竹签烤带鱼、五香蘑菇、金针菇拌豆干】今天的食谱就介绍到这里，如有不足之处，还请大家多多指教，喜欢没事的朋友，帮忙点赞转发，关注我每天分享美食食谱，给您不一样的美食推荐，最后祝大家，身体健康，阖家幸福