[小军说美食]家庭自制，莲子红烧肉，酱香美味停不下来

盛夏时节很多美味的食材都已成熟，荷塘里尽是美味，而最让人难以忘记的当属莲子了。莲子满满的都是清香，搭配着五花肉，肉香混合着莲子的清甜，制作简单美味又下饭。最近看到街上卖新鲜的莲子，一道美食即将登场。

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莲子红烧肉制作方法介绍：
食材用料：新鲜莲子200克，五花肉250克，冰糖20克，黄豆酱30毫升，酱油15毫升，花生油15毫升，姜蒜适量。
（调料可根据个人口味进行调整）
制作过程:
1.五花肉洗净切成小块，焯水后沥干备用；

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2.小火炒制冰糖直到变为金黄色；

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3.锅中倒入事先准备好的五花肉，翻炒均匀，让每一块五花肉上都沾满糖浆变色即可；

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4.加入红葱头、姜片、蒜片继续翻炒爆香；

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5.加入黄豆酱，翻炒均匀上色；

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6.锅中加入适量清水，酱油上色，盖上锅盖小火焖10分钟左右；

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7.加入洗净的新鲜莲子，均匀翻炒后盖上锅盖小火焖5分钟左右；

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8.当汤汁变得浓稠，莲子绵软后即可关火出锅。

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红烧菜系是大家普遍都喜欢的美味，色香味俱全，莲子的清香和肉的香醇结合，绝对是满屋飘香系列，甜咸可口让人回味无穷。最重要的是它极富营养价值，加上莲子中和了油腻感，不用担心会过于油腻。而且两者组合营养价值也很高，莲子可以清热解毒，口感清爽，五花肉中有丰富的蛋白质，肉食总是会带来满满的幸福感的。平时下班买上食材，只需要很短的时间美食就可以制作完成。
【厨娘小贴士】
1.红烧菜系上色为关键，小火熬制冰糖很重要。
2.加入清水的量为没过肉块即可。
3.五花肉在切的时候尽量分成小块，可以缩短焖的时间。
4.调料可根据各人口味进行适当调整。
图片来源：康妮陈
【[小军说美食]家庭自制，莲子红烧肉，酱香美味停不下来】文案编辑：吃货小厨娘