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网红“舒芙蕾”没想到做法这么简单！2个鸡蛋就搞定 ， 成本还不到10块钱！夏天一到 ， 喜欢吃甜食的女孩子都振奋了！最近舒芙蕾火得不要不要的 ， 我女儿看电视时看到了 ， 跑过来让我做给她吃 ， 其实我并不是特别擅长甜品 ， 尤其是带着奶油、带着发酵的那种 。 但是看着舒芙蕾并不需要这些东西还挺简单 ， 我跟女儿说：妈妈先跟你讲清楚 ， 我并不怎么擅长做这个 ， 做的不好的话 ， 别失望哦！女儿信心满满的表示：相信妈妈！嘿！还别说 ， 竟然一次就成功了 ， 还做的一点不比买的差 ， 女儿吃的那叫一个欢实！这外面卖40元1份的“高档”甜品 ， 在家2个鸡蛋竟然就搞定 ， 成本算了算才8块钱！以后再也不买了！

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舒芙蕾属于小蛋糕的一种 ， 不在意它外表的话 ， 完全可以不用点缀 ， 因为它最吸引人的地方并不是外表而是松软的口感！传说中 ， 舒芙蕾是比较难做的一种蛋糕 ， 它的最佳食用时间只有5分钟 ， 超过5分钟以后 ， 口感就会发生变化 。 但是真正做起来后才发现 ， 原来一点都不难 ， 一口锅 ， 2个鸡蛋就搞定了！现做现吃 ， 美味又健康 ， 家里老少皆宜 ， 很不错哟！今天就把我的简单做法分享给朋友们！

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【食材】：鸡蛋2个、植物油20克、牛奶20克、低筋面粉40克、柠檬一个、白砂糖30克、抹茶粉5克、燕麦干1袋 。
第一步：鸡蛋两个 ， 取蛋黄 ， 加入20克食用油以及20克牛奶搅拌开 。

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第二步：低筋面粉40克过筛后 ， 分次加入碗中 ， 搅拌成稀稠均匀的面糊 。

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第三步：剩下的两个蛋清 ， 加入三分之一的柠檬基础的柠檬汁进去 ， 然后加入把30克白糖分三次加进去 。

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第四步：粗泡时 ， 加入三分之一的糖、小泡时加入三分之一的泡、轻微纹路的时候再次加入三分之一打发 。

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第五步：蛋白加入蛋黄中2勺拌匀 ， 然后把蛋黄回倒在蛋白中再次拌匀就可以了 。

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第六步：平底锅小火烧热 ， 不放油 ， 舀1勺蛋糕液进去 ， 慢慢定型 ， 庵后放一点点水进去 ， 盖上盖子小火煎到两面金黄 ， 中间不流心就可以了 。

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第七步：把煎好的小蛋糕摞在一起 ， 可以直接食用 ， 也可以浇上酸奶 ， 撒适量抹茶粉和燕麦片食用 。

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【#宋宋家#原创 没想到舒芙蕾做法这么简单！2个鸡蛋就搞定，成本不到10元】
宋宋心得：
舒芙蕾成功的关键是蛋白一定要打发 ， 先把蛋清挖两勺放蛋黄里稀释下蛋黄 ， 然后再回倒进蛋白里 。
平底锅不放油 ， 但要开最小火 ， 慢慢煎 ， 否则会表面熟中间不熟 。 外面卖40元1份的“高档”甜品 ， 在家2个鸡蛋就搞定 ， 加上抹茶、酸奶等成本还不到10块钱！

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