『我站在世界的边缘』精选美食：酥肉豆腐脑，墨鱼炒西兰花，香辣盆盆虾，蒜香羊排

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酥肉豆腐脑
原料：
石膏豆花250克，酥肉50克，散子20克，酥青豆50克。
调料：
盐、鸡精、花椒面各2克，湿淀粉15克，芹菜、香葱、辣椒碎、油炸花生米各10克，高汤300克，红油5克。
做法：
1.起锅下入高汤烧开，放入石膏豆花，用小火微煮，用盐、鸡精调味，勾芡。
2.另起锅烧热底油，下入辣椒碎、红油、花椒面、油炸花生米煸香，起锅淋在豆花上，撒上芹菜末、香葱即可。

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墨鱼炒西兰花
材料：墨鱼适量，西兰花适量，花生油适量，食盐适量，味精少许，蒜适量，淀粉适量，朝天椒适量。
做法：1、新鲜的墨鱼去骨、去内脏，剥去表面黑鱼，洗净。墨鱼头剁去，另行处理。
2、在墨鱼内面用刀交叉斜切、起花，切成小长方块。将菜花摘小朵，放在盐水里浸泡几分钟，洗净。
3、锅内加清水烧沸，投入墨鱼快速汆烫捞出。
4、炒锅放花生油烧开下蒜米辣椒爆香。放进焯过水的墨鱼爆炒。同时，这边锅里灼烫西兰花。
5、把灼烫好的西兰花放进炒锅中，加入盐、味精、淀粉水快速翻炒均匀，起锅。

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香辣盆盆虾
材料：青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。
做法：
1.青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。
2.配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。
3.热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。
4.放入干辣椒，小火煸出香味。
5.放入半袋火锅料，在放入葱姜蒜炒香。
6.炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。
7.下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。
8.加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。
【『我站在世界的边缘』精选美食：酥肉豆腐脑，墨鱼炒西兰花，香辣盆盆虾，蒜香羊排】9.生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。

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蒜香羊排
食材：羊排两只、黄油一小块、大蒜两瓣、黑胡椒少许、孜然少许、盐少许
做法：
1、羊排冲洗干净后用厨房纸巾擦干，大蒜剥皮切片备用；
2、大火起锅，切一小块黄油在锅中融化；
3、黄油融后，放进切好的蒜瓣，煎至出香味；
4、大火转中火，放入羊排，单面煎一分钟左右，再盖上锅盖煎两分钟；
5、开盖，给羊排转面，撒上盐、孜然，再煎三分钟；
6、盛出锅，在羊排表面磨上黑胡椒即可。