#中山一院#癌症远离你！，这样吃( 二 ) 医学指导：中山一院临床营养科叶艳彬副

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合理膳食，预防癌症
经研究表明仅通过科学饮食能使癌症的发病率减少30－40％，在世界范围内每年能减少300万－400万癌症病人。那么该如何进行合理膳食预防癌症呢？
我们来学习防癌八大守则中的“合理膳食，预防癌症” 。
01
多摄入蔬菜、水果：每天5蔬果（3菜2果）

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蔬菜水果中含有丰富的抗氧化的维生素和微量元素可以提高身体免疫力，丰富植物化学物可以帮助受损DNA修复，抑制癌细胞增殖，促进癌细胞凋亡。
包括：β-胡萝卜素、维生素C、E、番茄红素、大蒜素、花青素、植物黄酮类及矿物质硒等。证据显示，非淀粉类蔬菜及水果可以降低一系列癌症风险：包括口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌、前列腺癌等。
02
增加膳食纤维摄取
多选择未加工或粗加工的全谷类粮食，坚果类和豆类（黄豆、红豆、绿豆等），减少精制的淀粉类食物。
膳食纤维的好处：增加饱腹感，刺激肠道蠕动，预防便秘和憩室炎，降低血胆固醇，降低癌症风险。
03
选择优质的蛋白质来源

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科学吃肉：如果吃肉，则红肉的摄入量每日少于80g ，红肉是指牛、羊、猪肉或其肉制品，最好以鱼、禽肉取代红肉。
04
减少高热量食物摄取

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05
选择新鲜食材并清淡烹调

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减油小Tips

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06
限制盐分的摄取

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07
限制酒精摄取
专家指出：致癌风险和酒的种类无关，而与饮酒的酒精的总量有密切关系！不鼓励习惯性饮酒，无饮酒习惯者维持不饮酒！
【#中山一院#癌症远离你！，这样吃】

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除了做好膳食方面，还要控制体重，配合适当运动才能起到比较好的预防作用，贵在坚持哦！
肿瘤患者应该怎么吃
大部分的具有防癌抗癌作用的植物化学物存在于天然的植物性食物中，而且只有与食物共存时才能很好地发挥预防肿瘤的作用。
如果提纯出来单独补充则大多数效果不佳，这就是营养学届近年所提倡的要注重整体的膳食模式的健康而不是单纯依靠膳食补充剂。
肿瘤患者宜多选的食物：
目前的研究发现最多科学证据能预防和辅助治疗肿瘤的微量营养素补充剂有VC、β-胡萝卜素及一些植物抗氧化物和硒元素，维生素D与癌症的预防也收到高度关注。
肿瘤患者宜少吃或不吃的食物，应注意：
1、忌烟、戒酒；忌暴饮暴食、油腻食物；
2、忌烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊烧焦的食物；
3、少葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物；
4、忌霉变、腌制食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等；
5、忌多骨刺、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物；
6、忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热的食物；
7、有腹水者忌多盐多水食物。