大家好我是阿亮 ， 一位美食爱好者 ， 今天我为大家带来一场舌尖上的盛宴 ， 在中华上下五千年的历史长流中 ， 孕育出了中华美食 ， 也诠释了美食的艺术性 ， 吃是一种本能 ， 吃是一种享受 ， 吃也是一种品味 ， 那么首先让我们来放大我们的本能 ， 发觉我们的享受 ， 品味我们的人生 ， 吃出自己的境界 ， 今天给大家分享以下美食的做法 ， 希望大家能够喜欢！
尖椒肥肠鸡

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材料：仔公鸡丁150克（带骨）、鲜熟肥肠节50克、干青花椒30克、大蒜30克、子姜30克、青小米椒节100克、藕丁50克、菜籽油100毫升、熟猪油50克、豆瓣、盐各适量
做法：
1、将菜籽油、熟猪油放入锅中 ， 烧至八成热时 ， 下入鸡丁炒至水分快干 ， 然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香 。
2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制 ， 期间可加少量水 ， 充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后 ， 起锅装盘即成 。

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冬笋烧蘑菇
材料：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量
做法1、冬笋滚刀块 ， 泡发的冬菇去掉老蒂切块 。
2、在沸水中加入一些盐 ， 然后采取冬季竹笋 。
3、将热油放入锅中 ， 生姜切片涮涮锅 ， 加入香菇 ， 炒至香气 。
4、加入冬笋炒半分钟 ， 将水倒入半碗香菇中 ， 用酱油 ， 蚝油和糖调味 。 开水后 ， 小火煮5分钟 ， 买火 ， 收汁 。
自制酸菜鱼

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食材：草鱼1500克 ， 酸菜300克 ， 适量油 ， 适量盐 ， 干辣椒100g ， 辣椒胡椒适量 ， 豆酱2匙 ，
做法：
1、剁碎的辣椒、烤干的梨、切碎的姜片和酸菜片 。
2、用刀切鱼头和鱼尾 ， 划出鱼的侧线 ， 去掉鱼的一些腥味 。
3、切掉鱼头 ， 从中间挖出来 ， 跟着鱼的后背 ， 轻轻地把肉推到刀子下面 。
4、把鱼骨切成块 ， 把鱼头放在一边 。 切鱼片：将刀切成30度鱼片 ， 不要使鱼片太厚 ， 否则不会滑溜 。
5、将油倒入平底锅中 ， 用油炒郫县豆酱 。
6、加入酸菜炒 。 往锅里加水 ， 再加水 。
7、放入鱼骨和鱼头几分钟 ， 这样鱼汤味道鲜美 。 这有利于面条的混合 。
8、鱼骨、鱼头、酸菜等鱼出来时 ， 尽可能把脸盆清理干净 。
9、将鱼片轻轻地放入鱼汤中 ， 不要用力搅动 ， 否则鱼片会碎裂 。
10、鱼片很容易煮 。 下一步是把鱼片和汤倒入锅中 ， 在院子里胡椒粉 ， 撒上碎辣椒 ， 撒少许盐 。 另一壶油 ， 热和热洒在辣椒上
夫妻肺片

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主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等
特色：
相传在30年代 ， 成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业 ， 因制作精细 ， 风味独特而为群众所喜食 ， “夫妻肺片”因此得名 。 以后发展为设店经营 ， 用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替最初的肺 ， 质量更为提高 ， 已成为四川的著名菜肴之一 。 夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香 。
做法：
将牛肉、牛杂洗净 ， 焯透 ， 放入锅内 ， 加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包 ， 烧开后用慢火煮约两小时 。 将煮烂的牛肉、牛杂切成片 ， 装入盘内；舀点老卤 ， 加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁 ， 浇在牛肉、牛杂上 ， 再撒上酥花生米末、芝麻面即可 。
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