夏天到了 , 许多人都会没有胃口吃饭 , 这样汤就会成为我们夏天必须食用的一道菜品 , 而汤小编就给大家推荐一款鲫鱼汤 , 十分的好喝清凉 。但是最近许多人私信小编说自己做的汤颜色一点不白 , 问我为什么 , 听了它的做法 , 才发现它的错误之处 。鲫鱼汤这样做 , 100%炖出奶白色 , 汤鲜肉嫩祛湿 , 夏天一定要喝 。首先你要将把鲫鱼两面煎透 , 然再后加水使劲炖 , 油脂在热汤翻滚上下间被乳化成了白色 , 这样你做出来的鲫鱼汤才会更加白嫩!那么这样一道美味的鲫鱼汤该怎么做呢?下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
鲫鱼汤
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By 好吃的大花猫
配料:
鲫鱼 400克、香菇 5个、番茄 1个、甜玉米 2个、金针菇 50克、色拉油 40克、料酒 5毫升、香油 5毫升、浓汤宝 1个、水量 1200毫升
烹饪步骤:
1.鲫鱼洗净 , 把剖开的鱼肚子两侧内的黑色组织清理干净 , 免得有腥味 , 用料酒浸泡30分钟
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2.各类配菜洗净待用
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3.将油烧至七八成熟 , 蒋鲫鱼放锅内正反面煎小火三分钟 , 注意不要煎糊了
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4.倒入纯净水1200毫升 , 浓汤宝一块小火煮10分钟 , 浓汤宝化了
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5.将切好的配菜放鱼锅里小火煮30分钟 , 主要煮熟玉米时间长 , 火不能大了
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6.30分钟后就可以喝了 , 营养好味道
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烹饪小贴士:
1、鲫鱼味道鲜美 , 肉质细嫩 , 含有丰富的优质蛋白质 , 易被人体吸收 , 还含有多种维生素和矿物质 。
2、鲫鱼含糖分较多 , 所以吃起来有点甜味 。
【鲫鱼汤这样做 鲫鱼汤怎么做好吃】3、经常食用鲫鱼 , 可以补充营养 , 增加免疫力 。鲫鱼是肝肾疾病、心脑血管疾病患者良好的蛋白质来源 。
4、鲫鱼有通乳催奶的作用 。
5、鲫鱼肉嫩 , 但细小的刺特别多 , 儿童、老人慎用 。
6、性味归经及主治:鲫鱼性平 , 味甘;归脾、胃、大肠经;具有健脾开胃、益气利水、通乳除湿的功效;适用于脾胃虚弱、食欲缺乏、肾炎水肿、产女缺乳、痔等症 。
参考文献:胡敏《营养师随身查》
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