当刮起绿色风潮,对葡萄酒种植者来说,有机(Organic)种植法还不够,自然动力(biodynamic)种植法才是较绿的 。在法国,有机或自然动力酒已开始蔚为风潮,而在本地,一些酒商受访时表示:酒标和评分才是消费者购酒的较重要考量,何况,有机或自然动力酒价居高不下 。
自然动力葡萄酒并非一种商业策略或噱头,在法国,这是酿酒商和消费者对品质的一种认知 。
“越来越多法国人意识到,与其购买两瓶普通酒,他们宁愿付同样的酒价喝一瓶有机或自然动力酒 。这类酒的专卖店与餐馆应运而生,蔚为风潮 。”2007年度法国较佳侍酒师安托万·佩持吕斯(AntoinePetrus)日前来新主持有机酒宴,受访时这么说 。
【自然动力葡萄酒:比有机更绿】这股风潮正刮向亚洲,因此,一年前,佩持吕斯在本地成立了有机酒代理商OrgawineInternational 。佩持吕斯看好有机与自然动力酒的潜力,认为它们较能展现“风土条件”(terroir),世代相传的酒质更纯净优雅,也更利于陈酿 。它们比一般酒的色泽更清晰,品质更纯正,红酒的单宁更具结构也很柔顺,白酒更清爽,相信十年后酒质会更美妙 。
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