【 蒲烧茄子饭】
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什么食物，集柔软，醇厚，丰腴，于一身？你可能会猜蒲烧鳗鱼。但今天，我的答案是——茄子。这道菜，是家里鳗鱼吃完的日子偶然发现的。茄子不愧是蔬菜界的"叛徒"，好吃到能跟肉类一决胜负。仅仅是淋上蒲烧酱，竟然会变得那么下饭。
By 姜叔的日食记【豆果美食官方认证达人】
用料
- 布茄子 1根
- 蒲烧汁 适量
- 白芝麻 少量
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1、布茄子洗净削皮，从中段切开，留下茄子尾部（我这里做的是一人份）。
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2、沸水大火上锅蒸12分钟，蒸至熟软（可将茄子另一半一起蒸熟，凉拌食用）。
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3、蒲烧汁：1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蚝油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水（约65g）调和均匀备用。
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4、蒸软的茄子从中间一切四，注意不要切断，摊开成鳗鱼排状。
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5、不粘锅内倒入少许油，加热，放入茄子，中火煎至两面金黄（约一分半后可翻面）。
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6、淋入调好的蒲烧汁，继续煮至汤汁粘稠，撒白芝麻。
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7、将烧好的茄子盛在米饭上，淋上酱汁，放上葱丝装饰即可。
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8、完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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