#豆角焖面#来上一顿豆角焖面，全国各地的人都喜欢吃 |易辰食界|美食|

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日常更新一顿饭：豆角焖面

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豆角焖面是北方地区常见的美食。豆角焖面顾名思义就是用一个水蒸气将面条和豆角等焖熟，所以被称为焖面。不管北方人还是南方人，来一碗焖面，太香了，简直就是欲罢不能。
【菜品明细及介绍】
分量：1人成本：15￥
口味：咸香必备厨具：不粘锅
主要食材：五花肉，四季豆，鲜面条
辅助食材：大葱，生姜，大蒜，小香葱，盐，生抽，老抽，八角
食材挑选：五花肉可以选瘦肉多一点的，吃起来不会太油腻。四季豆选择嫩一些的，也就是看起来脆绿，且里面的豆子不是很鼓的那种。鲜面条的选择，看自己喜欢哪种，宽的圆的都行，不要选择太粗的即可，不易熟。
&烹制流程：
1.清洗干净食材。
五花肉上的皮可以在火上烧一下，然后用菜刀刮一下，不喜欢吃猪皮的就直接去掉。豆角可以去掉两头，用清水泡一会。
2.食材切配准备。
五花肉切片，四季豆掰成拳头宽的小段。葱姜切成丝，大蒜切片。小香葱切碎。另备两颗八角。
3.开始烹制。
①坐锅起火，热锅凉油，少加一点点油。下入五花肉煸炒出油，颜色焦黄时下入葱姜丝，连同八角一起下锅，继续煸炒出香味。
【#豆角焖面#来上一顿豆角焖面，全国各地的人都喜欢吃】②下豆角翻炒片刻，加调味料，生抽老抽一起下锅，翻炒均匀。
③加入适量水，接近漫过豆角即可，加一点盐。大火烧开，用勺子盛出大一部分汤汁，锅中留一小半。
④将面条抖乱抖散，盖在豆角上面。小火焖3分钟。
⑤时间到，把盛出的汤汁倒一半在面条上，继续中小火焖8分钟。重复上面的步骤，把面条用筷子搅动一下，翻个面，倒入剩余汤汁，继续中小焖5分钟。
⑥这时面条差不多就熟了，开大火，搅拌均匀，让汤汁融入面条，同时收干汤汁。
圈重点：汤汁不要太多，而且面条不要泡在汤汁中，不然就做成汤拌面，而不是焖面了。中间的时间自己掌握好，可以多开盖看几次，每次加汤汁都是锅中汤汁快干的时候。
4.出锅开吃啦。
请来一个大碗，加入准备好的葱花，将面条盛出，开吃。
焖只是表面，香才是关键。面条这样做，香而不腻，吃完还想吃。在家中抽出一点点闲暇时间，为家人做一锅豆角焖面吧。
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