#茶叶#穿越回南宋的N个理由茶叶|饮茶|上城区政协

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昨晚19时，由杭州市上城区政协联合华语之声传媒共同打造的文化类专题音频节目《穿越南宋的N个理由》如期而至。
九三学社、杭州市委会文体委员、上城区政协智囊团专家徐跃峰做客节目，和大家一起走近南宋茶事（上篇）。
从两宋开始
人们餐桌上的食物由匮乏走向丰盛
有了更加从容的心思琢磨饮食之道
宋人生活四般闲事
焚香、品茶、插花、挂画
而其中品茶更是重要的一项

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【#茶叶#穿越回南宋的N个理由】茶之源

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1973年在长沙马王堆3号汉墓出土的一只竹箱上，系有一块写着“檟笥”的木牌。笥内实物经切片分析为茶。用现在话说， “檟笥”就是存放茶叶的茶叶桶。

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吴觉农在《茶树原产地考》中考证了我国是世界上最早发现茶树，利用茶树的国家。中国茶文化源远流长，茶文化作为中华传统文化的重要组成部分，可以说，同样兴于唐，盛于宋。从各类历史文献记载中，茶的身影无所不在，而茶，在不同历史时期也有着不同的叫法。
《诗经》里有“荼”字，《尔雅》称荼为“槚” ，《方言》称“蔎” ，《晏子春秋》称“茗” ，《凡将匾》称“荈” ，《尚书·顾命篇》称“诧” 。
我国最早的关于饮茶、买茶和种茶的记载见于西汉王褒所写的《僮约》（公元前59年撰）为何一份劳务合同中会出现饮茶、买茶的内容呢？
请在节目中寻找答案哦~
茶之饮

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最早，茶叶并不是作为饮品存在于生活中。
自神农氏尝百草“得荼而解” ，发现茶叶的药用价值以来，历经商周、先秦、两汉、魏晋、南北朝至盛唐，茶叶逐步从其药用价值和食用价值过度到饮用价值，真正成为后世千百年来的茶饮。

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中国的饮茶法分3个阶段：西汉至六朝的“粥茶法”；唐至元代前期的“末茶法”；元代以后的“散茶法” 。
唐代以后，制茶技术日益发展，茶品种日渐增多。唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶旧习依然难改，特别是在少数民族地区较流行。唐代煮茶，往往还会加盐、葱、姜、桂等佐料。
中唐陆羽《茶经·五之煮》载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。 ”晚唐樊绰《蛮书》记：“茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之” 。
到了宋代，人们对茶的品质要求都更为讲究。
宋朝历任皇帝几乎都嗜茶,特别是宋徽宗赵佶，亲自著《大观茶论》辑录茶事。他曾不惜重金派人四处寻找新的茶叶品种,大大促进了团茶种类的增多和制茶技术更大的进展。
茶之味

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《梦梁录》中“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶”的记载。