『二姐说食谱』美食食谱：香菇肉片、素炒杏鲍菇、酸菜猪肉水饺、西葫芦炒鸡蛋

嗨，大家好，我是二姐，小的时候大姐会出去干活，而我作为二姐就要在家里做饭给我的妹妹们，一来二去呢，也就喜欢上了美食，小的时候家里穷，吃不上特别好的东西，现在不一样了，家家户户的富起来了，餐桌上的美食也变得丰富多彩了，今天呢，我就给大家介绍几种家常菜的美食做法
香菇肉片
【『二姐说食谱』美食食谱：香菇肉片、素炒杏鲍菇、酸菜猪肉水饺、西葫芦炒鸡蛋】

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食材：瘦猪肉、鲜香菇、盐、料酒、大葱、玉米淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉
做法：
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

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素炒杏鲍菇
材料：青椒3～4只；杏鲍菇2只；大蒜瓣4～5瓣；生抽；老抽；盐适量；
做法：1、将青椒切成细条状或薄片。
2、把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。
3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）
4、在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6、大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。
8、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
酸菜猪肉水饺

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食材：清水适量面粉400克前腿肉460克酸菜500克料酒适量生抽适量食盐适量鸡精少许小葱2根生姜3片白糖1/2小勺食用油2汤匙
做法：
1、面粉加适量清水和成絮絮状、用厨师机揉成光滑面团后饧发30分钟左右
2、将猪肉洗净切大块、放入厨师机绞成肉泥
3、酸菜冲洗后用刀斩碎，用双手握起酸菜轻轻攥一下、挤去水分放入肉馅中、再放点葱姜沫
4、将饧好的面团揉匀后搓成长条，用刮板成一个个小剂子、撒干粉用擀面杖擀成圆片
5、在饺子皮上放入适量的猪肉酸菜馅、按自己习惯捏成饺子状
6、锅中水开撒点食盐，下入适量饺子并用勺背轻轻推一圈后加盖大火，锅开后激少许凉水，煮开后再激凉水，重复3次
7、待全部浮起后、即可关火出锅

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西葫芦炒鸡蛋
材料：西葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱花。
做法
1、2-3个鸡蛋，加入少量盐、酒。搅拌平均备用;
2、西葫芦切片或切块;
3、将炒锅放入油中，待油温降至鸡蛋内，炒熟备用碗;
4、火将炒锅加热，倒入葱花翻炒，倒入西葫芦，炒熟后加入炒好的鸡蛋，加入盐放在锅里，翻炒均匀出锅即可
今天的食谱就介绍到这里，如有不足之处，还请大家多多指教，喜欢没事的朋友，帮忙点赞转发，关注我每天分享美食食谱，给您不一样的美食推荐，最后祝大家，身体健康，阖家幸福