美食@老一辈人最爱的“下酒菜”，如今少有人知道，吃过的都40岁以上 |下酒菜|点心|

这两道老一辈人最爱的“下酒菜” ，如今很少有人知道了，吃过的都已经40岁以上了！今天用简单多变的馄饨皮来搞定周末。先拿咸的起司脆饼当下酒菜，在周末先跟老爸喝两杯。但未满十八岁禁止饮酒喔！然后把馄饨皮变成脆脆的塔皮，用奇异果切朵花，一点鲜奶油，再加一颗蓝莓，微酸微甜保证是外面吃不到的滋味！更棒的是，只要搞定馄饨皮，这两项料理都可以在十分钟内完成，很棒吧！

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「搞定咸与甜的馄饨皮-起司脆片与奇异果塔」
差不多需要这些材料：
馄饨皮：
中筋面粉200g、水100g
10片「咸的起司脆片」:
馄饨皮10片、盐巴适量、起司适量
3个「甜的奇异果塔」:
馄饨皮3片、奇异果1个、打发的鲜奶油适量、蓝莓3颗
「搞定甜与咸的馄饨皮」差不多是这么呈现的：
Step 1.馄饨皮
不想自己做馄饨皮的朋友，就跑趟市场去买一包吧！要是睡太晚，那也只好自己动手做啦！
馄饨皮的材料很简单， 200g的中筋面粉，加入100g的水。先用筷子搅一搅，等面粉变成面絮之后再用手去揉，可以让手干净一点。因为这个面团的水算少的，面团很硬，需要多使点劲才揉得动。

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等面团成型之后，找台意大利面制面机，从最粗的刻度开始把面团压成面片。刚开始的面片会很粗糙，压出来后要把面片对折，然后再放进制面机重新压过。这个动作其实就在揉面，用最粗的刻度重复压面这个动作，直到面片变得光滑。大概需要重复压个七、八、九、十次吧！
【美食@老一辈人最爱的“下酒菜”，如今少有人知道，吃过的都40岁以上】

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面片变得光滑之后，一次调细一个刻度，把面片压薄一点。我这台机器总共有九个刻度，水饺皮的厚度大约是刻度5 ，馄饨皮则要到刻度7左右，厚度大约是1mm 。面片压到这个刻度之后，拿出你的爱刀，把面片割成正方形。堆叠前洒点干粉，你那一包馄饨皮就好啰！

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没有马上用完的话，要放进塑胶袋里封好，免得馄饨皮干掉变硬，最好也放到冰箱去冷藏。当然啰，趁馄饨皮新鲜把它用掉才是最棒的。
Step 2.起司脆片
因为八八节先到，就先讲咸的起司脆片怎么做。馄饨皮洒上盐巴，在中间铺一层薄薄的起司，放进烤箱烤到金黄就行了！大烤箱小烤箱都一样，得要用眼睛来判断烤好了没。

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你没看错，这样就好了。有点咸味的起司脆片，咬下去卡滋卡滋的，用来配啤酒真的很不错。趁着八八节和老爸喝一杯，还可以顺便看奥运转播。

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Step 3.奇异果塔
奇异果塔稍微复杂一点，因为奇异果得削皮。开玩笑的啦！反正这份奇异果塔要分两个部分来做。

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第一个部分是塔皮，这里直接拿馄饨皮来当塔皮。拿个迷你的塔模，马芬模，或是任何边缘高起来可以进烤箱的小容器都行，让馄饨皮能贴着容器变成一个小碗就行。和起司脆片一样，放进烤箱烤到金黄。