美食■4月，菜花不要再炒着吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃 |饭团|肉酱|

4月，菜花不要再炒着吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃！小编没那个能耐宰全羊，只好拿市场买得到的花椰菜弄成绵羊，用这只花椰菜绵羊聊表心意。

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「花椰菜绵羊饭团」
差不多需要这些材料：
白饭适量、肉酱罐头适量、花椰菜1颗、杏鲍菇头2朵、卤牛腱1片、鸡蛋1个、海苔1点点、盐巴1匙
装饰：
胡萝卜薄片适量、青江菜适量
「花椰菜绵羊饭团」差不多是这么做的：
Step 1.煮饭
不知道怎么煮饭的，先看看我们的「煮饭」影片吧！或者问问妈妈，看看家里面习惯的口味究竟是怎么样的。

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反正先量出要吃的米，清洗个几次，加入1或1.2倍的水，想办法煮熟就对了。看要用电锅蒸，用电饭煲、电子锅煮，或者放在瓦斯炉上用陶锅煮，拿大锅子蒸都行，煮熟就好。煮多了也不打紧，做成炒饭就好。
Step 2.准备花椰菜
煮饭的这段时间咱们也别闲着，开始来处理手边的花椰菜。如果像我一样跑传统市场去买花椰菜的话，菜贩通常会问要不要帮忙把底下的硬梗拿掉。平日煮菜我都会请他们帮忙处理一下，不过这次为了拍摄需要，还是把整颗搬回来给那些只在超市买菜的贵妇们瞧瞧。

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上面那张图就是花椰菜要拿掉的部分，超市卖的通常都已经把这个部分去掉了。想要比较秀气就用折的，不过我妈妈都直接拿菜刀砍，砍到剩下上头只剩下白色菜花的部分。

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拿菜刀砍的就一路砍上去，直接切下要吃的部分。觉得菜刀很危险的就不要勉强，厨房剪刀一样好用，一朵一朵剪下就好啰。这些看似蓬松的花椰菜，马上会变成绵羊毛喔。所以白色的菜花下就不要留太长的梗，太大朵的也要再补几刀，让它变小一点。

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有了绵羊毛，当然要有个羊头，最起码也要有张羊脸，深色的杏鲍菇头就这么被看上了。拿出刀子，剁了它！其实只要是深色片状的都可以用，像是香菇，或用牛腱切片都行。
Step 3.汆烫
【美食■4月，菜花不要再炒着吃了，试试此做法，简单美味，孩子特爱吃】切下花椰菜和杏鲍菇头后，记得先用水洗干净。手边有小苏打粉的话，也可以加一些到清洗的水里，要不然多冲几次就好。

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接下来在水中加一匙盐巴，煮滚后把花椰菜和杏鲍菇头放入，汆烫一分钟后捞起来用滤网滤干，蔬菜的部分就算准备好了。
Step 4.加热肉酱
肉酱的部分，我们是打算拿来当绵羊的内脏，买的时候就挑偏红色的肉酱罐头来用。喜欢义大利风味的，也不妨直接拿义大利蕃茄肉酱来用。但毕竟好兄弟们多是有地缘关系的，还是选个传统口味的肉酱，可能比较合他们的胃口。

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因为肉类的油脂在常温有时候会凝结，稍微加热一下吃起来会比较舒服。这么一来，等白饭煮好，所有的准备工作就完成啰！