「美食相约吧」儿子点名要吃的鸡蛋煎饼，味道独一无二，尝一块就念念不忘

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昨天突然想吃麻油煎面线，不过觉得不够有料，只有淀粉的感觉吃起来有点空虚，所以我了点料做了一道非常好吃的卷心菜面线煎饼，没想到竟然意外的好吃，做起来也是非常简单。
我们先切一点姜片，大约10片左右，不要太厚，薄薄的比较好煎。卷心菜剥下来两三片菜叶子洗干净后，叶子中间的菜梗切掉不用。

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把菜叶子叠起来，稍微压一下切成细丝备用。切的时候顺纹切或者逆纹切都是可以的，顺纹切的话，纤维比较长，逆纹切的口感上比较好咬断。

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两根青葱切成细丝备用，然后煮一锅水用来煮面线。四个鸡蛋，先打三颗到同一个碗里，先把鸡蛋打散，然后加入葱花搅拌均匀加入少许盐和胡椒粉调味。最后一个鸡蛋用另一个碗装起来，等一下会用到。

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150克的手工面线，放到煮开的水里煮40秒左右，然后捞起来稍微沥干水分放到盘子上，趁热淋上麻油后拌匀后避免黏在一起。加的麻油要足量，太少的话整个味道就会不足哦。用筷子把面线摊开来，尽量让面线和盘子一样圆，让面线放凉定型备用。

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平底锅加入一勺食用油和一勺麻油，放入姜片用中小火把姜片煎至卷曲后捞起来。把锅里的油舀一部分起来备用。

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鸡蛋液倒进锅里，再把卷心菜丝也放进来，再把另一颗蛋液，然后迅速地把面线铺在上面。用铲子压一压，将面线和下面的蔬菜相粘合。摇晃一下锅子，确认没有粘锅。

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小火煎5分钟左右，拿一个大盘子盖在锅上，然后翻面过来。鸡蛋那一面就煎好了，把舀出来的油下锅，把面线那一面下锅，用铲子压一压让两面不要分离。这一面大概煎3分钟左右，摇晃一下锅子，确认没有粘锅。

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出锅后，把自己惊艳了一把，看起来好好吃的样子，超级无敌简单的面线煎饼就完成了。

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外皮酥酥脆脆，里面又有素菜的爽脆口感，不管是作为下午茶还是作为晚餐，都十分适合。切好一小块摆放在盘子里，太好看了，让人有点不舍得去吃掉它。

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【「美食相约吧」儿子点名要吃的鸡蛋煎饼，味道独一无二，尝一块就念念不忘】