『晶姐厨房』精选美食：五香熏鱼、红烧藕丸、特色小炒冬瓜、青丝小海鲜的做法

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。 ”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

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青丝小海鲜
材料：西兰花根300克，兰花蚌肉15克，柠檬片1片。盐、芝麻油各5克，味精3克，白醋20克，糖水（白糖、水各10克），芥末油2克。
做法：
1、将西兰花根去皮，切成火柴棍粗、5厘米长的细丝，放入沸水中焯30秒，取出后放入冰水中浸凉。
2、将兰花蚌肉放于沸水中煮熟， |水手美食|取出后冲凉，切成1.5厘米宽的条，放入盛有西兰花根的冰水中，放入柠檬片，泡10分钟后取出西兰花根和兰花蚌肉，加入全部调料拌匀即可
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特色小炒冬瓜
做法
1、冬瓜800克去皮，切成厚约2毫米的薄片入托盘，放干淀粉抓匀，使每片冬瓜都均匀包裹一层淀粉。
2、锅入宽油烧至八成热，下冬瓜片炸约1分钟至表皮变硬、呈浅黄色，捞出沥油。
3、锅留底油烧至五成热，下入葱姜蒜末、老干妈豆豉5克、干红椒节3克爆香，再放入冬瓜片、青红椒丁各5克，烹入盐、糖、醋各2克翻炒约1分钟即可出锅。

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红烧藕丸
材料：新鲜藕500克，鸡蛋一个，面粉50克，生粉10克。西兰花50克，葱5克，姜5克。盐5克，味精8克，酱油10克，糖3克。
做法：1.将藕削去皮、切除节洗净，用力斩成茸放在碗内。
2.加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末，拌匀成馅。
3.锅上火烧热，下油用旺火烧至冒出青烟。
4.将藕馅挤成核桃大小的丸，放入锅内炸成金黄色时，捞出沥油。
5.倒去锅中油，放入少许开水，倒入藕丸，上火烧沸，加酱油、白糖，盖上锅盖，烧约5分钟，起锅装盘即成。

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五香熏鱼
材料：草鱼1条，姜片2片，葱段2段，姜末1小匙。
调味料：绍酒1大匙，酱油2小匙，糖2小匙，五香粉1小匙，胡椒粉半小匙，麻辣油1大匙，香醋2小匙，油适量。
做法：
1、草鱼处理干净后，将鱼皮朝下放在砧板上，斜切成块。把鱼放在碗中，加入姜片、葱段和酱油1小匙，腌10分钟备用。
2、将绍酒、糖、五香粉、香醋和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。