『光明网』六种颜色蔬菜你都知道哪些？看完还敢乱吃吗？

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相信大家对于蔬菜都不陌生，我们几乎在生活中随处可见蔬菜，在超市里我们买蔬菜，在菜园里我们种植蔬菜，在厨房里我们加工蔬菜，在餐桌上我们食用蔬菜。我们都知道蔬菜对我们人的身体健康是非常重要的，但是你知道蔬菜的分类吗？事实上，蔬菜并不是按照形状和大小或者其他分类，而我们习惯的将蔬菜按照它们自身的颜色分类，为什么呢？因为不同颜色的蔬菜它们的营养价值是不一样的，颜色相近的蔬菜在功能上也具有一定的相似性，由于蔬菜的种类繁多，人们就用颜色来来对他们进行分类。
分别是绿色蔬菜，黄色蔬菜，红色蔬菜，紫色蔬菜，白色蔬菜，黑色蔬菜，小编来给大家讲一下不同蔬菜的功能和对人体的作用吧。
一：绿色蔬菜
我们在日常生活当中绿色蔬菜是最多的，它们包括青菜，芹菜，菠菜，葱等。首先绿色本身就是给人一种明媚和鲜活的感觉，最近几年我们国家也提倡绿色发展，多吃绿色食品，人们对绿色的食品广度也越来愈高。对于绿色蔬菜来说，它们含有丰富的胡萝卜素，不仅可以帮助视力的保护和恢复，还能预防表皮细胞溃疡的出现。
其次绿色蔬菜还有丰富的镁，可以帮助我们体内钙的吸收，帮助骨骼的成长。另外绿色蔬菜还有一定的酒石黄酸，能阻止糖类转换为脂肪，如果肥胖的人可以尝试多吃绿色蔬菜来进行减肥。
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二：黄色蔬菜
黄色蔬菜也非常多，比如我们经常吃的金针菇，韭黄，姜，胡萝卜，南瓜等。黄色蔬菜看起来就感觉很甜嫩可口的感觉，可以帮助我们的胃肠消化。
由于黄色蔬菜含有丰富的维生素e ，对我们的肝脏有很大调节作用，其次可以防止皮肤老化和皱纹等问题，有皮肤问题的可以多使用一些黄色蔬菜。再比如玉米含有的微量元素可以帮助人体排毒养颜，预防心血管病，南瓜帮助我们促进身体代谢，都非常重要。
三：红色蔬菜
红色蔬菜我们也很常见，比如我们常吃的西红柿，红辣椒等。它们能给我们一种兴奋的感觉，可以提高我们的食欲和神经系统的兴奋感。
这些食物都具有抗氧化作用，能清除自由基，抑制癌细胞的形成。对于番茄来说，可以很好的预防食道癌和前列腺癌，红辣椒也可以帮助我们提神去寒，更能起到杀菌的作用。红色蔬菜的热量较低也可以多食用。

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四：紫色蔬菜
紫色蔬菜我们主要是有茄子，紫豆，紫苏等。紫色蔬菜里面含有大量的花青素，紫色的蔬菜抗氧化很好，对皮肤非常有帮助，帮助延缓衰老。
对于茄子来里面有大量的植物纤维，可以改善便秘问题。紫甘蓝更是对眼睛的视力恢复有很的帮助，缓解眼睛疲劳，具有抗过敏的作用。
五：白色蔬菜
白色蔬菜我们平常吃的最多的就是白菜，卷心菜，马铃薯和白萝卜等食物。白色蔬菜看起来给人清新自然的感觉，唱起来也是香甜可口，可以帮助缓解情绪。
它们大部分都含有膳食纤维和钾等微量元素，不仅可以增强视力，降血压，还对心脏有很大的帮助。比如洋葱可以帮助缓解关节炎，对预防糖尿病和癌症患者有很大帮助。

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六：黑色蔬菜