速溶咖啡鄙视链_喝三顿半的看不起冲雀巢的_( 二 ) _咖啡小知识

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下摆摊评测后选择了大多数人好感的耶加雪啡，并特意强调“不至于象一些商业咖啡，大体上谁都是谁的分身” 。
尽管比现磨咖啡省去了很多工序，挂耳咖啡依旧是一款需要冲泡技术的产品，水温、水流、控水力等因素都影响咖啡的萃取效果。这使三

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顿半依旧难以冲破咖啡爱好者圈层。
吴骏直言，挂耳咖啡卖不动，公司唯一的咖啡豆烘焙机“没怎么开动过” ，消费者对挂耳咖啡的热情不高。
为此，三顿半推出了手冲壶马克杯挂耳咖啡的大满贯套装，售价139元。这虽然在一定程度上降低了消费者手冲

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咖啡出品的不稳定性，但依然难以像雀巢、麦斯威尔一样成为大众消费者选择的主流产品。
而且大满贯套装的技术壁垒不高，很快被其他品牌模仿，同质化严重的竞争局面，让三顿半难言品牌优势。此后三顿半还推出了冷萃咖啡，但局面并没有因此改善。

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破局点在三顿半2018年5月推出的即溶咖啡——一个颜色鲜明的迷你外带咖啡杯，上标有不同序号，以此区别咖啡豆的产地及烘焙程度。

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三顿半数字系列冻干咖啡粉
图源：三顿半
这款产品最大的卖点是3秒溶解于冰水与冰牛奶之中，不需要搅拌棒，

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相比此前的挂耳咖啡，冲泡更简单也更便捷。很快即溶咖啡便成为拳头产品，三顿半这一品牌也破圈进入大众视野，销量和光环也随之而来。
2020、2021年，三顿半连续登顶天猫618冲调大类榜首，销售额超二、三、四名总和。第三方数据显示，活动期间三顿半天猫单

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日销售额近4000万元，累计销售近亿元。
成功破圈后的三顿半进入了发展的快车道。
物有所值？
新锐品牌走高端路线，往往会面临着比平价路线更为严苛的市场考验。
如钟薛高，同样依靠颜值、调性走红的三顿半也难逃网红认知论，质疑者给三顿半打上的标签是“一款卖得贵的网红产品” 。
纯粹看价格，三顿半确实不具备优势。其主打的1-6号数字咖啡系列在天猫期舰店售价为24颗219元，平均每颗9.1元，销量最高的基础咖啡系列18颗89元，平均每颗6.6元。不过三顿半经常有优惠价，优惠后的单颗均价在4.9-7.8元之间。
在同类型产品中，

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三顿半的售价介于鹰集与永璞之间，代表了冻干咖啡系列的平均售价。

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冻干咖啡价格远高于传统速溶咖啡的原因之一，是制作工艺的提升。
不同于传统速溶咖啡的高温蒸干提取法，三顿半采取的是“冷冻干”技术，即将液态咖啡低温冷冻

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后再通过升华去除咖啡中的水分，如此得到的咖啡粉末能最大程度保留咖啡香气与品质，能够快速溶于水中，但成本也相应更高。
价格高的另一大原因，在于精品咖啡豆的成本。三顿半在产品介绍中强调选用精品咖啡豆，所有配料均为阿拉比卡咖啡粉。
在知乎、B站、

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小红书等平台大量咖啡爱好者的反馈中，三顿半确实能喝到咖啡香气，在嗅觉与味觉表现上优于雀巢、麦斯威尔。但口味提升到底有多大，大家均各执一词，一个较为一致的共识是，不及手冲和挂耳咖啡。