周末这样吃，香椿拌皮蛋开启元气满满的一天肉食|狂欢|烤鸡腿|主义|大人

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春天的味道香椿拌皮蛋好吃到舔盘
By 春妮的小厨房
用料

香椿 100克
皮蛋 4个
小米辣 2个
米醋 1勺
酱油 2勺
大蒜 3瓣
蚝油 1勺
白糖 1小勺

做法步骤

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1、皮蛋去皮，对切，分成均等8份，摆盘。

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2、香椿把硬根去掉，起锅烧水，水开下香椿，全部变色后，捞出放凉挤出水分。

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3、切碎放入皮蛋盘中间。

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4、蒜切末，小米椒切圈都放入小碗中，起锅烧油，油热后倒入小碗爆香。

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5、加入2勺生抽，1勺米醋，1勺蚝油，1小勺白糖。

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6、搅拌均匀后淋在香椿上，就可以上桌开吃了
小贴士香椿别烫大了，变色了就差不多了。
香椿的营养功效性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。
1.开胃健脾
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2.抗衰老、美容
含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
【 周末这样吃，香椿拌皮蛋开启元气满满的一天】3.清热利湿
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
4.祛虫疗癣
香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5.涩血止痢、止崩
香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
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