#吃货小胖爱美食#好吃不易上火的家常菜！

荷塘小炒

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材料：荷兰豆，胡萝卜鲜马蹄，火麻油，姜，黑木耳，莲藕，盐，淀粉，蒜
做法：1、将材料先准备好。
2、炒锅烧热水，依次将所有原料焯水。顺序为莲藕，荷兰豆、木耳、马蹄、胡萝卜。焯水时间马蹄胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒，莲藕40秒。
3、炒锅刷净烧热，倒入火麻油，待油温至七成热时，放入蒜片爆香，放入除胡萝卜马蹄外的所有原料，烹少许料酒，迅速翻炒两分钟。
4、此时再加入胡萝卜马蹄片，继续翻炒几下，下盐、鸡粉，翻炒几下，水淀粉勾芡，出锅。
香椿拌豆腐

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原料：豆腐2块，香椿150克
1、香椿芽掰开，洗净;
2、在开水中焯一下;
3、叶子变绿，香味飘出时，捞出过凉水
4、挤干水分，切成小粒;
5、卤水豆腐切成小方块，再加了盐的开水中焯一下;
6、沥干水分，捞出装盘;
7、用适量的盐、味精和香油和凉开水，勾兑成碗汁;
8、把切碎的香椿撒在焯水的豆腐上，然后淋入碗汁即可。
菠萝咕噜肉

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用料：菠萝130克里脊肉160克；青椒少许红椒少许盐1勺酱油少许黄酒少许番茄酱3大勺淀粉少量
1.菠萝切丁。如果菠萝比较酸，需要盐水中浸泡，我的菠萝品种很甜，没有浸泡，可以直接吃的；青椒和红椒切三角形；里脊肉切丁，加适量盐，酱油，酒，水淀粉腌制一下；
2.加入干淀粉和少量水，用手抓匀，使每块肉丁都裹上粉浆，大约浓稠度如图。也有人直接沾干淀粉，也可以；
3.锅内加油，烧热至大约四五成热，裹上粉浆的肉丁，逐块放入锅中油炸，注意不要粘连。可以把锅侧过来，每次少放几块，可以减少油的用量；
4.炸至颜色略黄，就立即捞出，备用；留底油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒小泡；放入肉丁，迅速翻炒至均匀裹上酱汁；放入青红椒，翻炒几下；最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀，出锅。
菠菜豆腐蘑菇汤

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用料：菠菜、豆腐、蘑菇、盐
1.菠菜蘑菇洗净，豆腐切块儿；锅里放入水，沸腾时加入蘑菇；
2.煮3分钟后放入切段的菠菜，切块的豆腐。继续煮3-5分钟（菠菜里的草酸和豆腐的蛋白质结合不易消化，可先把菠菜焯水，去除叶草酸）；
3.出锅前加盐调味。
培根炒西兰花

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用料：培根、西兰花、干辣椒（鲜的更好）、青蒜苗、盐、黄酒
1.西兰花用水掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟，取出沥干放入加盐的开水锅中汆烫2分钟取出沥干水分备用；
2.培根用小火煎脆后加入适量食用油后转大火放入辣椒丝炒香，放入西兰花调入适量黄酒盖上锅盖焖2分钟。起锅前撒入适量的食盐和青蒜丝即可。
蚝油杏鲍菇

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用料：杏鲍菇、红椒、姜、葱、蚝油、酱油、盐、香油
1.杏鲍菇和红椒洗净切丝，姜切末，葱切葱花；
2.炒锅中放油，油热后放入姜葱爆香；加入杏鲍菇翻炒；