饮茶@唐代人喝什么茶？怎么喝？饮茶|茶叶|茶道|茶经

一般认为中国的饮茶习俗起源于巴蜀地区，西汉四川资阳人王褒在《僮约》中所写的“武阳买茶”、“烹茶尽具” ，是世界上最早的关于茶叶交易和饮茶的记载。
到唐代茶叶种植已经遍布中国各地，饮茶已成为社会风气、广泛流传，到唐中期甚至出现了专门论述茶道的《茶经》。茶叶受到了文人士大夫与普通老百姓的喜爱，有个诗人卢仝在品尝友人孟简所赠新茶之后，写了一首诗，说“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。 ”可见文人对茶叶喜爱之情。
【饮茶@唐代人喝什么茶？怎么喝？】

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那么唐代人喝什么茶呢？依据陆羽所著《茶经》载，有阳羡茶、寿州黄芽、昌明茶、衡山茶、碧涧、明月、芳蕊、茱萸等，主要茶叶产地在南方各省。从工艺上看，唐茶以团饼茶为主，亦产散茶（蒸青）和末茶。如唐代制造的“蜡面”贡茶，亦属于研膏“团饼”茶类，主要产地在福州、武夷山等地。

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茶圣陆羽
“蜡面茶”是唐宋时期一种名贵茶品，在制作过程中加入香料膏油，印制成饼，光润如蜡，故名。 “蜡面茶”的制作始于唐代，主要作为贡品进贡皇室，由皇帝颁赐给朝臣，有时也作为礼物赠送邻国，民间罕见。唐代文人诗词对“蜡面茶”多有题咏，反映了“蜡面茶”的社会影响非常广泛。

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五盅盘
谢尚书惠蜡面茶（唐·徐夤）
武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙。
飞鹊印成香蜡片，啼猿溪走木兰船。
金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟。
分赠恩深知最早，晚铛宜煮北山泉。

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唐代人与其说喝茶，更不如说是吃茶。所谓“吃茶”是将茶与葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等熬成粥吃，这种做法与现今迥然不同。茶道程序繁多，分为礼佛、净手、焚香、备器、放盐、置料、投茶、煮茶、分茶、敬茶、闻茶、吃茶、谢茶等。当然实际生活中，不同阶层的人，会有所增减，并不是完全按这个来。就像我们现在的茶道一样，茶庄里喝茶和自己家喝茶肯定不一样，普通老百姓不会有那么多讲究。