烤冷面的做法是什么烤冷面的面皮是啥做的 _小知识

烤冷面是路边常见的小吃之一，一辆普通的小吃推车就可以把这道美食带给更多人。而且一份烤冷面的价格不高，经常受到很多消费者的喜爱。下面我们就给投资者分解一下烤冷面的做法：

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1、准备食材：准备冷面、鸡蛋、香菜、洋葱、辣椒酱、甜面酱、水、醋、白芝麻、油等；
2、准备辅料：将辣椒酱和甜面酱都放入碗中，加一勺水拌均匀，再把香菜、洋葱、葱切碎备用；
3、开火烹制：在推车锅上放油，开中火，再放入一张冷面稍微煎，此时不用翻面；然后再打散一个鸡蛋淋在表面，快凝固时翻面；再倒一勺醋，倒一点水淋在冷面上，快干时表面刷酱，撒上香菜、洋葱、葱；最火卷起来切段，装盘撒芝麻即可享用。
长沙小吃培训飘飘香之冷面皮步骤：
1、准备材料：荞麦面粉100克、淀粉100克、小麦面粉100克、碱面、盐；
【烤冷面的做法是什么烤冷面的面皮是啥做的】2、具体操作：将三种面粉倒在一起，再加入配料，倒入凉水，揉成有一点发硬的面团；然后用保鲜膜把面团盖上，发30分钟再拿出面团并擀开；最后烧开水煮熟后，立刻用凉水过一遍，沥水晾干就可以备用了。

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